Двойной шоколадный мусс

Лучше шоколадного мусса может быть только двойной шоколадный мусс! Два любимых вкуса и нежнейшая кремовая текстура — вершина блаженства для настоящего ценителя.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Технология приготовления: Запекание в духовке

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 136 килокалорий
• Повод: Новый год

Ингредиенты на 7 порций

• шоколад горький 250 г
• шоколад белый 250 г
• сливки молочные (жирность не менее 30%) 750 мл
• коньяк 1 рюмка
• фисташки (для украшения) 1 горсть

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты.
2. Черный шоколад залить половиной сливок и растопить смесь на водяной бане до полного растворения шоколада.
3. Осторожно добавить полрюмки коньяка, хорошенько перемешать и снять с огня.
4. Повторить данную операцию с белым шоколадом, оставшимися сливками и коньяком.
5. Охладить, убрать в холодильник на 2—3 часа (шоколадная смесь должна основательно загустеть).
6. Достать из холодильника и взбить миксером каждую часть по отдельности.
7. Взбивать как обычные сливки, 4—5 минут, постепенно увеличивая скорость.
8. В итоге шоколадная смесь должна сбиться в плотную массу, которая держится на ложке.
9. Десерт почти готов, осталось только придать ему форму.
10. Для этой цели годятся специальные монтажные кольца, фужеры и даже, как самый практичный вариант, пищевые контейнеры.
11. Фисташки очистить, отшелушить и мелко нарубить.
12. Присыпать ими дно выбранной формы.
13. Аккуратно выложить шоколадный мусс слоями, стараясь их не смешивать.
14. Украсить самый верхний слой фисташками.
15. Закрыть пищевой пленкой и отправить в морозилку на пару часов.
16. Готово! Приятного аппетита! Советы: Самый ответственный момент в этом рецепте — правильно взбить шоколадно - сливочную смесь.
17. Для этого важно, чтобы сама смесь, а также посуда, которую вы будете для этого использовать, была холодной.
18. Главное, хорошенько остудить смесь, а непосредственно перед взбиванием поставить все вышеописанное на 15 минут в морозилку, включая венчик.
19. Этот десерт хорош тем, что его можно приготовить загодя.
20. Он не содержит яиц и поэтому долго хранится в морозилке, не теряя своих вкусовых качеств.
21. Чтобы мусс был еще вкуснее, за 20 минут до употребления надо переставить десерт из морозилки в холодильник (лучше на нижнюю полку).
22. Таким образом он немного разморозится и приобретет кремовую текстуру.
23. Перед подачей, чтобы было легче извлечь мусс из формы, согрейте ее ладонями.