Восхитительно вкусный холодец по бабушкиному рецепту!Самый вкусный холодец из свиных ножек готовила моя бабушка. Вот рецепт приготовления холодца.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ХолодецСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 5 чКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 209 килокалорийИнгредиенты на 10 порцийСвиные ножки 4 шт.Мясо любое (лучше свинина) 1.5 кгЛук репчатый 1 шт.Морковь 1 шт.Лавровый лист 1 шт.Корень петрушки 1 шт.Перец горошком по вкусуСоль по вкусуЧеснок (или 5 зубчиков) 4 зубч.ПошаговоКак варить холодец: Свиные ножки (или рульки) тщательно промыть и обдать крутым кипятком. Мясо также промыть и нарезать крупными кусками. Уложить ноги и мясо в большую кастрюлю, залить холодной водой и поставить на плиту.Пока вода закипает, помыть и почистить лук, морковь и корень петрушки, все порезать крупными кубиками и слегка припечь на сковороде без масла. Когда бульон закипит, шумовкой убрать накипь, добавить лук, петрушку и морковь. Уменьшить огонь до среднего. Я накрываю кастрюлю крышкой, но смотрю, чтобы бульон слегка кипел, и никогда не добавляю воду. К концу варки добавляю лавровый лист, немного солю и перчу. Когда мясо начнет легко отделяться от костей можно начинать приготовление холодца.Вынуть из кастрюли овощи и мясо. Бульон процедить, и поставить в теплое место. Из свиных ног вытащить все косточки. Нарезать разваренное мясо и ножки. В заранее приготовленную форму для свиного холодца положить нарубленное мясо, сверху посыпать рубленым чесноком. Аккуратно залить бульоном и поставить застывать, затем убрать в холодильник.Я подаю холодец из рульки на стол с горчицей и хреном.
сегодня первый раз готовила вкусный студень холодец из свиных ножек и свинины. Даже волновалась немножко. Но оказалось - проще простого.