Яичница с диким рисом и грибами

Оригинальный рецепт из простых продуктов!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Яичница
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 ч 25 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 134 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Для дикого риса:
• Вода 2 стак. (200 мл)
• Рис (дикий) 0.5 стак. (200 мл)
• Соль 0.5 чайн. л.
• Для яичницы:
• Яйца 5 шт.
• Яичные белки 2 шт.
• Петрушка 2 стол. л.
• Соль 0.5 чайн. л.
• Перец черный молотый 0.25 чайн. л.
• Мускатный орех 0.25 чайн. л.
• Оливковое масло 2 чайн. л.
• Лук (красный) 1 шт.
• Розмарин 1 стол. л.
• Грибы (шампиньоны, белые, шитаки) 500 гр
• Пармезан 90 гр
• Ветчина 60 гр

Пошагово

1. Замечательная яичница с диким рисом и грибами трех видов подойдет прекрасно и для позднего воскресного завтрака, и для легкого ужина. Не переживайте, если у вас в наличии только один вид грибов, богатые ароматами и вкусовыми сочетаниями сыр Пармезан и ветчина восполнят это.
2. Для начала приготовим рис: берем тяжелую кастрюльку, вливаем воды, солим и добавляем рис, доводим до кипения, накрываем крышкой, убавляем огонь и варим рис, пока он не станет мягким и рассыпчатым, 40-50 мин.
3. Теперь приступим к яичнице, после того как рис закипел, через 30 мин яйца смешаем с яичными белками и с петрушкой, солим, перчим и не забываем про мускатный орех, который придаст вкусу особые нотки.
4. Включим духовку, чтобы она разогрелась.
5. Разогреем масло в сковородке на среднем огне, добавим лук, соль, перчик и обжарим, помешивая, пока лук не станет мягким, но не даем ему подгореть, около 3 мин. Только теперь добавляем розмарин и грибочки, все жарим, перемешивая, до тех пор, пока не испарится вся жидкость, образовавшаяся от грибов, 8 мин. Уменьшим огонь до среднего и смешаем все с рисом. Рис с грибами заливаем взбитой яичной смесью и ставим на огонь, держим минут 5, чтобы схватились яйца. Далее выключаем огонь, посыпаем полуготовую яичницу пармезаном и нашинкованной ветчиной. Ставим сковородку в духовку и доводим до готовности. Если у вас нет сковородки со съемной ручкой, то можно продолжать готовить на огне, накрыв крышкой. Разница в том, что в духовке наша яичница подрумянится, а под крышкой нет.
6. Совет: Рис можно приготовить заранее и хранить его в холодильнике, но не более трех дней. Тогда на приготовлении Яичницы с рисом и грибами уйдет мало времени.
7. Содержит: 210 калорий; жир - 9 гр; холестерин - 190 мг; белок – 17 гр ; фибра – 2 гр; натрий - 681 мг; калий - 424 мг.