Фаршированный карп с луковыми пельменями

Сложный рецепт фаршированного карпа с луковыми пельменями домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 191 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 191 килокалорий

Ингредиенты на 3 порции

• Для пельменей:
• крупная морская соль – щепотка
• сметана – 150 г
• бульон куриный – 1 л
• лук крупный – 4 шт.
• мука просеянная – 400 г
• яйцо крупное – 4 шт.
• Для рыбы:
• масло сливочное размягченное – 80 г
• хлеб (мякиш) – 60 г
• карп – 2,5 кг
• сметана охлажденная – 400 г
• яйцо куриное – 4 шт.
• зелень (щавель, лук, петрушка, сельдерей) – 150 г
• перец болгарский – по вкусу
• соль мелкая морская – по вкусу
• Для соуса:
• бульон рыбный – 250 мл
• отвар гороховый – 250 мл
• рислинг – 250 мл
• масло сливочное – 60 г

Пошагово

1. Рыбу очистить, удалить жабры и выпотрошить.
2. Отделить кожу от тушки так, чтобы кожа со слоем мякоти 0,5 см держалась только за головой.
3. Мясо отделить от костей и измельчить. Добавить в рыбную массу яйца, сметану, измельченную зелень и хлебный мякиш. Посолить, поперчить. Карпа зашить на 3/3, , начинить его полученным фаршем и зашить полностью. Выложить на глубокий противень.
4. Из костей сварить бульон или использовать любой готовый рыбный бульон. Отварить горох (250 г), отвар (250 мл) сохранить.
5. Карпа полить рыбным бульоном, гороховым отваром и вином. Поставить на 1 час в духовку, разогретую до 180°С.
6. Для приготовления соуса смешать оставшийся после тушения на противне сок со сливочным маслом и процедить.
7. Для приготовления пельменей из муки, яиц и соли замесить тесто. Лук мелко нарубить и обжарить в масле. Слепить пельмени. Отварить 1-2 минуты в курином бульоне.
8. Карпа выложить на теплое блюдо. Отдельно подать соус и пельмени, политые горячей сметаной.