Манты с капустой

Манты с капустой — это один из многих вариантов приготовления известного блюда. Манты с капустой получаются намного нежнее и сочнее, чем традиционные. Соотношение мяса и капусты, в начинке этих мант, 1:1, капусту можно мелко порубить или прокрутить тоже на мясорубке.

Подавайте такие манты с соусом, подойдёт томатный, с чесноком и зеленью или сметанный.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: На пару
• Нам понадобится: Мультиварка

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 33 килокалорий
• Повод: Ужин

Ингредиенты на 8 порций

• Для теста
• Вода 70 мл
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Мука пшеничная 1.5 ст.
• Соль 1 щепотка
• Яйца куриные 1 шт.
• Начинка
• Вода ледяная 2 ст. л.
• Капуста белокочанная 300 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Свиной фарш 300 г
• Соль 1 щепотка

Пошагово

1. Для приготовления нам понадобятся яйцо куриное, мука пшеничная, масло растительное, соль, фарш свиной и капуста белокочанная.
2. Размешиваем в воде яйцо, соль и масло.
3. Добавляем 1 стакан муки.
4. Добавляя остальную муку, замешиваем эластичное тесто. Тесто накрываем миской и даём ему отдохнуть 20-30 минут.
5. Для начинки обжариваем мелко порезанные лук и капусту на растительном масле. Даём капусте остыть до тёплого состояния.
6. К фаршу добавляем капусту, лук, соль, перец чёрный молотый, вымешиваем с добавлением холодной воды.
7. Делим тесто на части, раскатываем в жгуты. Жгут нарезаем на небольшие кусочки. Раскатываем тонко тесто.
8. Лепим манты любым удобным для вас способом. Сегодня у меня треугольнички.
9. Поддон для варки на пару смазываем сливочным или растительным маслом. Выкладываем в поддон манты. В мультиварку наливаем 1.5 л воды, устанавливаем на чашу с водой поддон. Готовим в мультиварке на режиме «Суп/Кипячение» в течение 1 часа, в мантоварке 40 минут с момента закипания воды.
10. Готовые манты с капустой смазываем сливочным маслом, подаём горячими. Приятного аппетита!