Очень нежный и вкусный рулет. Что говорить, надо пробовать!Просто и вкусно.Бисквитный праздничный рулет с начинкой получился очень вкусным, просто сама нежность.А этот чудный заварной английский крем – это просто сказка!Что говорить, надо пробовать!Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: РулетыСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 12 чКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 282 килокалорийИнгредиенты на 6 порцийДля бисквита:Сахар 150 грЯйца (комнатной температуры (отделить белки от желтков)) 3 шт.Картофельный крахмал 25 грМука 75 грВода (холодная) 3 стол. л.Ванильный сахар 10 грРазрыхлитель 1 чайн. л.Для крема:Сахар 100 грЯичные желтки 5 шт.Ваниль (палочка) 3 грСливки (33%) 500 млРом (или коньяк) 100 млЧерешня (вяленой черешни (очень сладкая, сахар не нужен)) 100 грДля украшения:Фисташки (молотые в крошку) 100 грПошаговоСначала делаем бисквит. Для этого взбиваем белки с холодной водой и сахаром в пену. Добавляем желтки, взбиваем все миксером на низкой скорости. Всыпаем муку просеянную, разрыхлитель, ванилин, крахмал. Перемешиваем все до однородности.Прогреваем духовку до двухсот градусов.На противень кладем пергамент. Выкладываем тесто, печем 10-13 минут.На влажное кух. полотенце сыплем чуть сахара. Бисквитный корж переворачиваем на него. Пергамент осторожно снимаем, смочив его водой. Рулет сворачиваем, не прилагая усилий. Закрепляем нитью в двух местах и остужаем при комн. темп.Готовим крем с пьяной черешней. Растираем венчиком желтки с сахаром. Кипятим сливки с палочкой ванили. Затем ее убираем, а сливки вливаем в желтки, продолжая помешивать.Переливаем сливки с яйцами в сотейник и нагреваем на медл. огне. До кипения не доводим, все время мешаем. Убираем с плиты, накрываем пленкой и ставим в холодильник.Черешню вяленую промываем, заливаем ромом или коньяком. Оставляем на день, время от времени помешиваем. Затем жидкость сливае, а черешню обсушиваем.Раскручиваем рулет, оставляем внутренний край чуть загнутым. Крем размазываем по поверхности, поверх кладем пьяную черешню. Часть крема оставляем для украшения.Рулет сворачиваем, кладем на блюдо швом вниз. Ставим в холодильник на 20 м.Крем охлаждаем. После наносим его на рулет. Обсыпаем фисташками. И убираем на ночь в холодильник.