Солянка сборная в микроволновке

Всем известно, что солянка — это острый рассольный суп на крутом мясном, рыбном или мясном бульоне. Но многим противопоказаны пурины, составляющие основу бульонов (они есть и в колбасах, поэтому блюдо лучше употреблять не очень часто или копчёных мясопродуктов брать поменьше).

В этом случае подойдёт солянка, приготовленная в микроволновой печи на основе обычного кипятка и томатного сока. Огурцы лучше взять в этом случае острые, маринованные. Вкус её получается ничуть не хуже привычной мясной солянки.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 85 килокалорий
• Повод: Обед

Ингредиенты на 4 порции

• Ветчина 200 г
• Вода кипячёная 600 мл
• Колбаса сырокопчёная 20 г
• Куриный окорочок копчёный 50 г
• Лук репчатый 50 г
• Масло сливочное 60 г
• Морковь 50 г
• Огурцы маринованные 50 г
• Оливки без косточек 20 г
• Петрушка свежая 5 г
• Прованские травы 1 ч. л.
• Сельдерей стебли 40 г
• Сок томатный 250 мл
• Укроп свежий 5 г
• Чеснок 1 зубчик

Пошагово

1. Для приготовления солянки в микроволновой печи нужно взять копчёности, маринованные огурцы, томатный сок, морковь, лук, оливки, сливочное масло, чеснок, зелень, специи, кипяток.
2. Мелко нарезать лук, морковь, стебель сельдерея.
3. Растопить в течение 1 на ПМ (полной мощности) сливочное масло.
4. Добавить к маслу нарезанные овощи.
5. Обжаривать их на ПМ в течение 10 минут без крышки.
6. Измельчить копчёности, зубчик чеснока раздавить и мелко нарезать.
7. Добавить к обжаренным овощам. Включить на 5 минут на ПМ, готовить под крышкой.
8. Мелко порезать корнишоны.
9. Добавить в кастрюлю, включить на ПМ на 10 минут.
10. Добавить в кастрюлю томатный сок и пару ложек маринада от корнишонов.
11. Часть оливок нарезать кружочками, измельчить зелень укропа и петрушки.
12. В кастрюлю добавить оливки, прованские травы, проварить 5 минут на ПМ.
13. Отдельно вскипятить воду (в чайнике), добавить в кастрюлю, прогреть на средней мощности 10 минут.
14. Добавить зелень и настаивать под крышкой на малой мощности 5 минут.
15. Дать солянке настояться минут 15, можно укрыть кастрюлю полотенцем. Подавать со сметаной, свежей зеленью и долькой лимона.