Даже такое классическое блюдо, как ризотто, можно приготовить немного иначе. Достаточно просто заменить традиционный рис на черный рис венере и блюдо раскроется абсолютно по-новому.Характеристики рецептаНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Основное блюдоСложность рецепта: Несложный рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ТушениеНам понадобится: ГрильВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 7 порцийКоличество калории: 155 килокалорийПовод: 1 часИнгредиенты на 7 порцийРис венере 100 гБелое сухое вино 200 млОвощной бульон 1 лМасло оливковое 3 ст. л.Масло сливочное 35 гЛук 1/1, шт.Пармезан тертый 1 ст. л.Лисички 500 гЧеснок 4 зубчикаПетрушка небольшой пучокСоль, перец по вкусуПошаговоОчистить и мелко нарезать лук. Обжарить его на сковороде с одной столовой ложкой оливкового масла, а затем добавить рис. Обжаривать, пока рис не впитает в себя все масло, далее добавить белое вино и тушить около 10 минут на среднем огне.Затем добавить половник горячего овощного бульона и тушить уже на слабом огне, пока весь бульон не впитается. Далее добавить еще половник и повторить действия, пока весь бульон не используется. Это займет 35-40 минут.Когда рис почти готов, добавить 20 грамм сливочного масла и тушить 5 минут на среднем огне. В самом конце добавить сыр пармезан и перемешать, посолив и поперчив.Тщательно обработать и вымыть лисички. Обжарить грибы в горячей сковороде с одной столовой ложкой оливкового масла, аккуратно перемешивая деревянной ложкой.Как только грибы выделят влагу, слить ее (или переложить грибы на чистую сковороду) и обжарить грибы на оставшемся оливковом масле вместе с нарубленной петрушкой и мелко нарезанным чесноком примерно 5-7 минут. Посолить, поперчить, добавить сливочное масло и тщательно перемешать.Подавать ризотто, выложив сверху жареные лисички и украсив веточной петрушки.