Джем из ежевики на зиму

Ягоды ежевики очень вкусны и питательны, джем получается нежным.

Джем из ежевики порадует ваш стол, особенно с бутербродами.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Джем
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 15 порций
• Количество калории: 1 килокалорий

Ингредиенты на 15 порций

• Ежевика 1 кг
• Сахар 1 кг
• Вода 400 л

Пошагово

1. Для добротного ягодного джема нам требуется созревшая ежевика. Разумеется, она должна быть очищена от хвостиков и не иметь даже намека на гнильцу. Отмеряем ровно половину имеющихся ягод. Их мы превратим в кашицу – основу джема, но для начала, разогреем воду в более - менее крупной посуде.
2. Доведя воду до очень горячего состояния, но не дав ей забулькать, насыпаем ежевику, и поддерживаем температуру, близкую к кипятку. Продержите ягоды три минуты, а затем измельчите их, продавив сквозь сито. Почему сито? Так мы избавимся от косточек, чтобы потом наш джем не хрустел на зубах.
3. Приступаем к самому главному. Берем тазик, или что - то близкое по объему, и заполняем его ягодной кашицей. Разогреваем на несильном огне плиты, и подвергаем ежевику пятиминутному кипячению. Вслед за этим в кашицу отправляется вторая половина ягод и сахарочек. Тут варка не имеет четко установленных сроков по времени. Просто варите, пока не доведете джем из ежевики до желаемой густоты, проверяя её ложкой.
4. Заливаем красивый джем в стерилизованные баночки и добавляем в свои запасы.