Рассольник с курицей

Несложный рецепт рассольника с курицей русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 74 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 74 килокалорий

Ингредиенты на 3 порции

• Куриные бедра 1 шт.
• Сосиски молочные 2 шт.
• Картофель 6 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Соленые огурцы 4 шт.
• Пищевая соль 10 г.
• Томатная паста 1 ст. ложк
• Укроп сушеный 1 ч. ложк
• Огуречный рассол 200 мл.

Пошагово

1. Рассольник с курицей - традиционный русский суп, который готовится с добавлением солёных огурцов и рассола, его знает и любит каждый. Для его приготовления берём куриное бедро, хотя можно взять любую часть или даже целую курицу, чтобы бульон получился более наваристым. Кладём курицу в кастрюлю, наливаем литр воды или больше, чтобы вода полностью покрывала курицу, добавляем соль, лавровый лист и варим примерно пол часа, периодически снимая накипь. Чтобы проверить готовность, надо проткнуть куриное мясо ножом. Если из прокола вытекает прозрачная жидкость, курица готова, её надо вынуть из бульона и оставить остывать. Бульон надо процедить через сито.
2. Картофель почистим, порежем на кубики, добавим в горячий бульон и поставим варить.
3. В это время почистим лук и морковь. Лук нарежем на кубики, морковь натрём на крупной тёрке.
4. С сосисок снимем оболочку, разрежем вдоль пополам, а потом на маленькие кусочки.
5. Лук с морковью надо обжарить на подсолнечном масле в течение двух минут, затем туда же добавить порезанные сосиски и ещё немного обжарить.
6. Остывшее куриное мясо отделяем от кожи, костей и жил и режем на маленькие кусочки.
7. Огурцы натираем на крупной тёрке, но можно порезать на кубики или полосочки.
8. К сваренной картошке добавляем сначала обжаренный лук, морковь и сосиски, затем кладём курицу, в самом конце добавляем огурцы, а затем наливаем процеженный рассол, который остался от огурцов. Добавляем сушёный укроп, томатную пасту и даём рассольнику закипеть.
9. Суп готов. Его хорошо подавать со сметаной, свежей зеленью и кусочком лимона. Приятного аппетита!