Простой рецепт ризотто по‑милански с шафраном домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 606 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: РизоттоСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 606 килокалорийИнгредиенты на 4 порцииКуриный бульон 6 стакановИмеретинский шафран 1 столовая ложкаСливочное масло 50 гРепчатый лук 2 головкиРис арборио 2 стаканаБелое сухое вино 1 стаканСыр пармезан ½ стаканаСоль по вкусуЧерный перец горошком по вкусуПошаговоНагреть бульон с шафраном в кастрюле на среднем огне.Растопить масло в сковороде на среднем огне и обжарить на нем измельченный лук до прозрачности, около 4 минут. Добавить к луку рис и, помешивая, поджарить его еще около 4 минут. Добавить вино, и готовить еще пару минут, чтобы выпарился алкоголь. Добавить 0,5 стакана теплого бульона с шафраном и готовить, помешивая, до полного впитывания бульона в рис. Продолжать добавлять бульон по 0,5 стакана за один раз, и готовить до полного впитывания прежде, чем добавлять еще. Продолжать процесс, пока рис не станет мягким и сливочным, около 16 минут всего.Добавить пармезан, перемешать, приправить солью и перцем.
Готовила вчера ризотто по‑милански с шафраном по этому рецепты на свой день рождения. Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!