Горячие роллы в кляре

Впервые роллы были приготовлены в Соединенных штатах Америки, японским поваром Ичиро Машита, который однажды решил разнообразить свои рецепты в кулинарии и придумал японское блюдо для американского народа.

И теперь не только в Америке, но и у нас готовят это великолепное блюдо. Горячие роллы в кляре понравятся многим, и, причём, можно создавать собственную начинку с вашими любимыми продуктами. В качестве украшения можно использовать кунжут, мак, икру — всё, что только пожелаете. Вкус у домашних роллов в кляре получается с тонкой изюминкой!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Японская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 5 мин
• Количество порций: 20 порций
• Количество калории: 247 килокалорий
• Повод: Банкет, ужин

Ингредиенты на 20 порций

• Основа
• Васаби 3 ст. л.
• Вода 1 л
• Водоросли нори 24 шт.
• Рис круглозернистый 800 г
• Соус соевый 30 мл
• Для начинки
• Крабовые палочки 200 г
• Креветки замороженные очищенные 80 г
• Майонез 2 ст. л.
• Морковь по - корейски 100 г
• Огурцы солёные 8 шт.
• Перец сладкий 1 шт.
• Сыр плавленый 180 г
• Форель слабосолёная 500 г
• Для кляра
• Вода 100 мл
• Мука пшеничная 90 г
• Панировочные сухари 30 г
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Подготовим все ингредиенты: рис, креветки, корейскую морковь, порезанную на брусочки: огурцы, сыр, крабовые палочки, форель, перец.
2. Приготовим рис: крупу тщательно промываем в холодной воде, затем заливаем холодной водой в пропорции 1:1.
3. Варим минут 25-30, затем рис надо немного остудить.
4. Начинаем делать роллы. Для начала на циновку (нужно обернуть в пищевую плёнку) кладём лист нори, разрезанный пополам.
5. На лист выкладываем рис, прессуем руками.
6. Далее на него выкладываем морковку, огурец, перец. Это один из вариантов начинки — комбинации остальных на ваш выбор.
7. Сварачиваем аккуратно и плотно наш ролл.
8. Вот такая колбаска у нас получилось.
9. Для кляра возьмём яйцо, соль, муку, воду и панировочные сухари.
10. Всё смешиваем венчиком в небольшой посуде.
11. Сделанную колбаску разрезаем пополам и обмакиваем в кляр.
12. Затем обваливаем в панировочных сухарях.
13. Обжариваем на сковороде (или можно в кастрюле на кипящем масле, кому как удобнее) до золотистой корочки со всех сторон. Разрезаем на 6 или 8 кусочков и подаём с соевым соусом, васаби и маринованным имбирём!