Натуральные свиные котлеты, фаршированные зеленым маслом с стручковым горошком

Простой рецепт натуральных свиных котлет, фаршированных зеленым маслом с стручковым горошком домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 279 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 279 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

• Сыр дор - блю 100 г
• Сливочное масло 100 г
• Стручковый зеленый горошек 400 г
• Рыбный соус 1 столовая ложка
• Оливковое масло 3 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Чеснок 2 зубчика
• Свиная корейка 400 г

Пошагово

1. Сливочное масло и сыр с голубой плесенью (я взял дор - блю, но можно использовать и горгонзоллу) порубить в блендере. Совсем не обязательно делать из них кашицу. Достаточно хорошо смешать. Если блендер не справится, можно и ножом порубить, и на терке натереть.
2. Из полученной массы сделать цилиндрик на фольге или пищевой пленке и убрать в морозилку на 20–30 минут.
3. Со свиной корейки срезать лишний жир и сделать две котлеты толщиной в 2–3 сантиметра. Сделать внутри нее карман острым ножом.
4. Стручковый горошек отчистить от плодоножек и твердых волокон, бланшировать в подсоленной воде 5 минут. Откинуть на дуршлаг и ополоснуть холодной водой. Оставить в дуршлаге, пусть вода стекает.
5. Достать из морозилки масло с сыром, нарезать на кружочки и поместить в кармашки котлет. Так, чтобы не слишком много, но и не мало. Когда готовил, подумал, что неплохо было бы обмакнуть в яйцо и панировку, потому что масло растаяло и сыр вытек. Но решайте сами, как лучше поступить. Я в следующий раз запанирую.
6. Котлеты посолить, поперчить и жарить на 2 ложках масла в течение 5 минут с каждой стороны.
7. В воке разогреть ложку оливкового масла до дымка, выдавить чеснок, быстро обжарить его и выложить горошек. В течение 2 минут жарить горошек, интенсивно помешивая, влить рыбный соус, посолить и поперчить и еще минуту обжаривать.