Овощное рагу с шампиньонами

Несложный рецепт овощного рагу с шампиньонами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 28 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 28 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Капуста белокочанная 300 г.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Шампиньоны 200 г.
• Помидор 1 шт.
• Томатная паста 1 ст. ложк
• Чеснок 2 шт.
• Вода 200 мл.
• Укроп 4 веточ.
• Поваренная соль по вкусу
• Кабачок 1 шт.

Пошагово

1. Овощное рагу с шампиньонами — вкусное и полезное летнее блюдо, которое можно кушать как самостоятельное блюдо, либо использовать в качестве гарнира к мясу. Для этого рецепта подойдут любые овощи, у меня это кабачки, капуста, морковь, лук и шампиньоны. Если добавить картофель, рагу получится более сытным и калорийным. Итак, почистим и помоем все необходимые овощи.
2. Режем белокочанную капусту.
3. Кабачок нарезаем на небольшие кусочки.
4. Шампиньоны моем и нарезаем.
5. Лук мелко режем, морковь трем на крупной терке.
6. Помидор моем и режем тонкими пластинками.
7. Обжариваем лук, шампиньоны и морковь на растительном масле, добавляем томатную пасту и порезанный помидор, обжариваем все вместе пару минут.
8. Кладем все овощи в кастрюлю, солим по вкусу, наливаем воду и тушим рагу 20 минут. Воды должно быть немного, чтобы получился не суп, а рагу. На указанное количество овощей будет достаточно 200-300 мл воды.
9. Чеснок пропускаем через пресс, зелень мелко режем. Я использовала укроп, но в идеале лучше добавить разную зелень, так буде ароматнее.
10. Добавляем чеснок и укроп в готовое рагу, перемешиваем. Можно добавить специи и черный перец.
11. Подаем наше овощное рагу в горячем или в холодном виде. Приятного аппетита!