Лосось с текилой, травами и пюре из манго

Несложный рецепт лосося с текилой, травами и пюре из манго мексиканской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 91 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Мексиканская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 91 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• 4 куска филе лосося, по 200 г каждый
• по большому пучку тархуна, укропа, петрушки
• 1–2 веточки розмарина
• 4 больших спелых манго
• 1 большая спелая папайя
• 200 мл Tequila Sauza
• 50 г сливочного масла
• 100 г вкусных панировочных сухарей
• 150 мл оливкового масла «экстра вирджин»
• молотый кориандр
• соль, свежемолотый черный перец

Пошагово

1. Куски лосося натереть солью, перцем и кориандром, залить текилой и мариновать 2 ч.
2. Для пюре очистить манго и папайю, мелко нарезать. Растопить в сковороде сливочное масло, положить фрукты и готовить на медленном огне, помешивая, до состояния пюре. Сохранять пюре теплым.
3. У зелени удалить стебли, листья мелко порубить, смешать с панировочными сухарями и оливковым маслом. Вынуть куски лосося из текилы, обсушить, уложить в противень, верх каждого куска закрыть смесью зелени с крошками и маслом.
4. Аккуратно влить маринад в противень, поставить в разогретую до 170°С и запекать, пока маринад не закипит, примерно 20 мин. Подавать рыбу с пюре из манго, сбрызнув соусом.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.