Пирог с яблоками и сметанной заливкой

Предлагаю рецепт простого, домашнего пирога. Яблоки со сметанной заливкой — это прослойка между песочными коржами, которая в готовом изделии похожа на суфле. Тесто рассыпчатое, очень нежное и действительно тает во рту. Если этот пирог нарезать кусочками и выложить в кастрюлю с крышкой, то он 4-5 дней сохранит свою свежесть.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 320 килокалорий
• Повод: Десерт, завтрак

Ингредиенты на 8 порций

• Для теста
• Майонез 1 ст. л.
• Масло сливочное 180 г
• Мука пшеничная 300 г
• Сахар 100 г
• Сахар ванильный 10 г
• Сметана 2 ст. л.
• Сода 1 ч. л.
• Яйца куриные 1 шт.
• Заливка
• Корица молотая 1 ч. л.
• Крахмал картофельный 1 ч. л.
• Сахар 50 г
• Сахарная пудра 2 ст. л.
• Сметана 5 ст. л.
• Яблоко 3 шт.
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Для приготовления пирога с яблоками и сметанной заливкой потребуются такие продукты: масло сливочное, сахар, ванильный сахар, сахарная пудра, сметана, майонез, яйцо, мука, корица, сода, крахмал, яблоки.
2. В миску высыпаем муку и трём на тёрке твёрдое сливочное масло.
3. Вилкой или ложкой перемешиваем масло с мукой до состояния крошки.
4. В отдельную миску кладём яйцо, майонез, сметану, сахар и соду, погашенную уксусом.
5. Перемешиваем яйцо, сметану, майонез, сахар и соду.
6. Добавляем эту смесь в муку со сливочным маслом.
7. Замешиваем мягкое, эластичное тесто и кладём его на 30 минут в холод.
8. Готовим яблочную начинку. Яблоки моем, чистим, удаляем сердцевину и нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем в кастрюлю с антипригарным покрытием.
9. Добавляем 50 грамм сахара и 1 чайную ложку корицы.
10. Тушим яблоки с сахаром и корицей 10-15 минут на небольшом огне.
11. Достаём тесто из холодильника и делим его на 2 части. 1 часть должна быть чуть больше другой. Большую часть выкладываем в форму для запекания.
12. На тесто кладём яблоки.
13. Готовим заливку. В миску разбиваем яйцо, кладём сахарную пудру и крахмал.
14. Добавляем сметану и перемешиваем.
15. Выливаем сметанную заливку на яблоки.
16. Вторую часть теста раскатываем. Вырезаем формочкой фигурки. У меня цветочки.
17. Выкладываем цветочки на яблоки с заливкой. Выпекаем пирог в духовке, разогретой до 170-175°С, 30-40 минут.
18. Пирог с яблоками и сметанной заливкой готов. Охлаждаем и разрезаем на порции.