Корзинки с ягодами и лимонным кремом

Несложный рецепт корзинок с ягодами и лимонным кремом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 20 минут. Содержит всего 360 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 час 20 минут
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 360 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Пшеничная мука 450 г
• Сливочное масло 150 г
• Яйцо куриное 2 штуки
• Кефир 100 мл
• Гашеная сода 1 чайная ложка
• Черника 300 г
• Красная смородина 100 г
• Молоко 1 л
• Сахар 100 г
• Картофельный крахмал 70 г
• Кислота лимонная 20 г

Пошагово

1. Охлажденное масло порубила и растерла в крошку с мукой, но не со всей, а с 3/3, - ми.
2. Добавила яйца, взбитые с молочно смесью и сахаром.
3. Все как следует растерла руками, подсыпая постепенно муку, чтобы тесто оставалось вязким и не сухим, но уже не липло к рукам.
4. Завернула в пищевую пленку и отправила в морозилку. Оно должно полежать в холоде не менее 30 минут.
5. Помыла ягоды. Рассыпала по подносу сушиться.
6. 1 литр молока вместе с несколькими ложками сахара довела почти до кипения и влила в него две столовые ложки крахмала с горкой, разведенные в небольшом количестве молока. Очень интенсивно все взбивала венчиком минут пять, пока оно пыхтело на минимальном огне.
7. Добавила лимонную кислоту и поварила еще минуту. Отставила остывать.
8. Достала тесто из морозилки и, отщипывая по кусочку размером с грецкий орех, размазала пальцами по дну формочек.
9. Формы с тестом засунула в разогретую до 220 градусов печь примерно на 10–12 минут, уменьшив огонь до среднего.
10. Достала корзинки, поставила охлаждаться, как и крем.
11. Минут через сорок разлила в каждую штучку по столовой ложке крема, сверху от души посыпала ягодами, а потом еще капнула чуть - чуть крема поверх.
12. Отправила в холодильник на пару часов, но чем дольше стоит на холоде, тем вкуснее.

Без охлаждения теста и крема, то есть, приготовление теста, варка крема, выпечка, формирование корзинок — весь процесс занял около 40 минут.

Получилось 24 корзинки по 5 см в диаметре.