Крестовые пасхальные булочки

Эти булочки украсят праздничное чаепитие твоей семьи на Пасху!

Эти маленькие, полные изюма, очень нарядные крестовые булочки - традиционная пасхальная выпечка в Англии. Есть их принято горячими, свежевыпеченными, со сливочным маслом. Они очень ароматные, вкусные, и делать их несложно. Сверху они украшены полосками теста в виде креста.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пасха
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 2 ч 40 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 277 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Мука 550 гр
• Яйца 2 шт.
• Сливочное масло 50 гр
• Молоко 50 мл
• Апельсины 1 шт.
• Сахар 85 гр
• Изюм (светлый + темный) 100 гр
• Сушеная вишня 30 гр
• Имбирь 1 чайн. л.
• Мускатный орех 0.5 чайн. л.
• Сухие дрожжи 7 гр
• Соль по вкусу
• Ваниль по вкусу
• Вода по вкусу

Пошагово

1. Перемешать дрожжи, 1 ст. л. сахара и 50 мл. теплой воды. Дать вспенится.
2. Просеять 450 муки с солью и пряностями. Добавить 40 грамм сахара.
3. Сливочное масло нагреть вместе с молоком, чтоб масло полностью растаяло, дать остыть до теплого состояния.
4. 1 яйцо взболтать.
5. Подготовить оба вида изюма и сушеную вишню. Обдать кипятком и хорошо обсушить.
6. В мучную смесь добавить цедру апельсина, сделать посередине воронку и влить разведенные дрожжи.
7. Добавить яйцо, молоко с маслом и сухофрукты и перемешать.
8. Вымесить эластичное тесто. Если покажется слишком крутым, добавить немного молока.
9. Положить в миску, накрыть полотенцем и дать подойти в теплом месте 1 час.
10. Тесто должно увеличится в объеме вдвое.
11. Разделить его на 12 частей и сформовать шарики. Положить их на противень застеленный пекарской бумагой, накрыть полотенцем и дать подойти 35-40 минут. Булочки должны увеличится вдвое.
12. Из 100 грамм муки и нескольких ложек воды замесить тесто для украшения. Оно должно быть эластичным и легко раскатываться.
13. Раскатать из него тонкие жгутики.
14. Поднявшиеся булочки смазать разболтанным яйцом.
15. Прилепить на них жгутики теста крест на крест и снова смазать яйцом.
16. Выпекать крестовые булочки 15 минут при 220 градусах.
17. Пока булочки пекутся приготовить клейкую глазурь. Для этого выжать сок из апельсина, добавить к нему 2 ст. ложки сахара и варить до его растворения около 5 минут. Смазать глазурью готовые булочки и сразу подать их к столу.