Квас из клюквы

Недавно увидел в интернете рецепт приготовления кваса из клюквы. Как оказалось, гораздо полезнее, вкуснее и дешевле приготовить квас самостоятельно, чем покупать соки с консервантами.

Количество порций: 5-7

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Напитки, Квас
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 2 дн 9 ч
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 62 килокалорий
• Повод: Для детей

Ингредиенты на 5 порций

• Клюква — 2 Килограмма
• Дрожжи — 1 Чайная ложка
• Мята — 1 Чайная ложка
• Ванилин — 1 Чайная ложка
• Сахар — 2 Стакана
• Вода — 4 Литра

Пошагово

1. Чтобы приготовить квас из клюквы в домашних условиях, следуем инструкции:
2. Перебираем клюкву и моем ее в холодной воде.
3. Давим клюкву в миске. Давить лучше деревянной ложкой.
4. Кипятим воду, заливаем ее в миску.
5. Закрываем миску крышкой и оставляем квас настаиваться в течение суток при комнатной температуре. Можно дополнительно укутать миску полотенцем.
6. Через сутки переливаем смесь в другую миску через сито.
7. Добавляем дрожжи и тщательно размешиваем.
8. Ждем появления пены.
9. Тем временем варим мяту в кипятке и настаиваем ее в течение 7 часов.
10. Добавляем в миску с клюквой мяту.
11. Засыпаем сахар и ваниль. Размешиваем.
12. Разливаем почти готовый квас по бутылкам, закручиваем их.
13. Оставляем квас настаиваться 2 суток в комнатной температуре.
14. Через 2 суток квас будет готов.
15. Это - классический рецепт приготовления кваса из клюквы Старая Москва. Квас получается немного терпким. По желанию, можно добавить больше сахара.