Пикантный майонез с листьями редиса

Простой рецепт пикантного майонеза с листьями редиса домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 92 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово вегетарианской диеты

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 92 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• 1 пучок редиса с листьями
• 3 желтка
• 1 стакан оливкового масла «экстра вирджин»
• сок половины лимона
• 1/1, ч. л. острой горчицы
• соль

Пошагово

1. Отрежьте листья редиса от плодов, промойте в проточной воде, затем положите в подсоленный кипяток на 1–2 мин.
2. Откиньте листья на дуршлаг, обсушите и очень мелко порубите.
3. Для майонеза слегка взбейте желтки с горчицей и лимонным соком, посолите и, не прекращая взбивать, начните вливать масло тонкой струйкой. Старайтесь мешать только в одном направлении.
4. В загустевший соус добавьте нарубленные листья редиса. Аккуратно перемешайте. Охладите и подавайте с овощными салатами или сырыми овощами в качестве соуса для обмакивания.

Когда мы покупаем яркую хрустящую летнюю редиску, связанную заботливыми бабушками на рынке в пучки, всегда ужасно жалко выкидывать листья – они такие зеленые и так пахнут летом! И не надо – из них можно сделать великолепный салат, добавить в суп или в соус...