Картофельная запеканка с курицей

Картофельная запеканка — блюдо очень вкусное, идеально подходящее для сытного завтрака. Разнообразить запеканку можно добавляя в неё мясо, овощи или грибы. Сегодня делюсь вариантом картофельной запеканки с курицей. Эта запеканка не потребует особых кулинарных навыков и любая начинающая хозяйка с ней справится и сможет вкусно накормить семью. Готовить запеканку можно как в одной большой форме, так и порционно.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 247 килокалорий
• Повод: Завтрак

Ингредиенты на 5 порций

• Картофель 1000 г
• Куриное филе 400 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 50 мл
• Масло сливочное 100 г
• Смесь перцев 1 г
• Сметана 0.5 ст.
• Соль 1 ч. л.
• Сыр твёрдый 100 г
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Для приготовления запеканки нам понадобится картофель, куриное филе, лук, яйцо, сливочное масло, твёрдый сыр, сметана, соль и перец.
2. Картофель почистить, промыть и нарезать кубиками. Сварить до готовности.
3. Нарезать небольшими кубиками куриное филе и лук. Филе немного обжарить на подсолнечном масле, добавить лук, посолить и поперчить. Жарить помешивая 15 минут на небольшом огне.
4. В сметану добавить яйцо, соль и перец, хорошо размешать.
5. С картофеля слить воду, размять картофелемялкой. Добавить в картофель половину яично - сметанной смеси и половину сливочного масла, хорошо перемешать.
6. Формы хорошо смазать сливочным маслом. Разложить половину картофельного пюре. Сверху выложить кусочки курицы с луком.
7. Сверху выложить оставшееся пюре, верх разровнять.
8. Натереть на тёрке сыр и смешать его с оставшейся сметанно - яичной смесью. Поверх картофельного пюре выложить сырный слой.
9. Разогреть духовку до 220°C и поставить в неё запеканку на 20-25 минут. Очень вкусно подавать горячей. Приятного аппетита!