Как у мамы! Простой рецепт вкусных котлеток для особенных случае!Время на приготовление - 1 час, в т.ч. непосредственно на жарку - 15 минут.Вот ведь бывает - после всяких экзотических кулинарных разносолов хочется чего-нибудь совершенно обычного и традиционного. И тут мне на помощь приходит старый рецепт домашних свино-говяжьих рубленых котлет. Эту еду почти все хозяюшки готовят, но каждая на свой лад и одна из них еще в далекие восьмидесятые годы прошлого века научила их готовить и меня. Не могу сказать, что слишком часто балуюсь домашними свино-говяжьими рублеными котлетами, но иногда уж очень их хочется с соленым огурчиком и обычной ячневой кашей да ржаным хлебом. Настолько хочеться, что случалось даже специально бегать в ночной магазин за готовым фаршем. Что ж, приступлю к приготовлению.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: КотлетыСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 216 килокалорийИнгредиенты на 2 порцииСвинина (нежирная мякоть) 150 грГовядина (мякоть) 150 грМолоко 0.75 стак. (200 мл)Лук 1 шт.Яйца 1 шт.Панировочные сухари 3 стол. л.Подсолнечное масло (для жарки) 50 млСоль по вкусуПерец по вкусуПошаговоМясо с лучком прокручиваю в электромясорубке, а иногда исполую готовый свино - говяжий фарш, хотя и предпочитаю готовить его сам из свеженького мяска. Фаршик солю - перчу, леплю котлетки и обваливаю их в панировке. Жарю в подсолнечном масле. а после обмазываю взбитым в пенку яичным белком и немного прожариваю еще разик. У этого кулинарного рецепта есть только один недостаток с точки зрения экономных кулинаров - неиспользованным остается яичный белок. Но у меня эта проблема решается просто - к домашним домашним свино - говяжьм рубленым котлетам я всегда подаю картофельное пюре, куда и вливаю яичный желток, поэтому все продукты идут в работу и ничего кроме яичной скорлупки не выбрасывается.