Зеленый салат Нежинский из огурцов на зиму

Отличный рецепт для любителей зимних заготовок!

Идеален для заготовок, потому что не нужно подбирать специально огурцы - они просто нарезаются на кусочки, поэтому можно брать любые!!!

Я люблю делать заготовки, но предпочитаю кулинарные рецепты с минимальным количеством компонентов. Во-первых, сделать такую заготовку не составляет большого труда, а, во-вторых, многообразие овощей и фруктов, из которых можно сделать нечто новое, велико. Одной из моих любимых закусок является салат из огурцов на зиму. И сейчас я поделюсь с вами тонкостями приготовления этой заготовки.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 14 д 10 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 53 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Огурцы 2 кг
• Лук репчатый 2 кг
• Уксус (9%) 100 мл
• Растительное масло (рафинированное) 100 мл
• Соль (крупная) 2 стол. л.
• Сахар 3 стол. л.
• Перец горошком 10 шт.

Пошагово

1. Лучше заранее подготовить банки для закрутки. Для этого тщательно их вымыть, крышки и сами банки простерилизовать (я обычно это делаю на горячем пару кипящей в чайнике воды).
2. Теперь тщательно помыть огурцы и нарезать их с кожурой на полукружки, как обычно режется на салат.
3. Лук нарезать полукольцами.
4. Теперь все перемешать, посолить, добавить перец горошком, сахар, оставить на полчаса - до появления сока.
5. Теперь салат переложить в кастрюлю и довести до кипения, помешивая.
6. Спустя 10 минут влить уксус и растительное масло, дать закипеть еще раз.
7. Разложить еще горячий салат в простерилизованные банки (пусть будут теплые или горячие) и тут же закатать.
8. Банки поставить на крышки, замотать одеялом или толстым полотенцем, пусть остывают. Как остыли - убираем салат из огурцов нежинский в погреб до зимы.