Салат с рукколой, жареной тыквой, клюквой и засахаренными орехами пекан

Несложный рецепт салата с рукколой, жареной тыквой, клюквой и засахаренными орехами пекан домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 419 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты, Вегетарианская еда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 419 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Тыква 500 г
• Руккола 240 г
• Пекан 100 г
• Сушеная клюква 70 г
• Сливочное масло 40 г
• Оливковое масло 5 столовых ложек
• Мед 2 чайные ложки
• Красный винный уксус 2 столовые ложки
• Коричневый сахар 2 столовые ложки
• Морская соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу

Пошагово

1. Разогреть духовку до 200 градусов. Смешать очищенную и нарезанную кубиками тыкву с одной столовой ложкой оливкового масла и щепоткой соли. Тыкву разложить на противне и запекать в течение двадцати минут до мягкости. Вынуть из духовки и дать остыть.
2. Тем временем растопить сливочное масло в кастрюле на среднем огне. После закипания вмешать коричневый сахар, затем орехи пекан. Обжаривать орехи, помешивая, пока они не карамелизуются, примерно семь - десять минут. Снять с огня и дать остыть.
3. В небольшой миске взбить уксус, мед, оставшиеся четыре столовые ложки оливкового масла, соль и перец по вкусу. Затем все соединить в салат (рукколу, тыкву, пекан и клюкву) в большой миске и аккуратно перемешать.