Простой салат из баклажанов

Салат из баклажанов готовится очень просто. Приготовление займет у вас немного времени. Блюдо богато витаминами и отлично сочетается с любыми гарнирами. Рекомендую приготовить, надеюсь, понравится!

Это - классический рецепт приготовления простого салата из баклажанов. Овощи нарезаем кубиками, запекаем в духовке, затем смешиваем с соусом, добавив гренки. Все элементарно! Сытное и полезное блюдо подойдет для легкого ужина или обеда. Удачного приготовления!

Количество порций: 5-6

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 214 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 5 порций

• Крупный баклажан — 1 Штука (или два маленьких)
• Луковица — 1 Штука
• Помидоры — 3 Штуки
• Чеснок — 5 Зубчиков
• Масло оливковое — 1/1, Стакана (иди другое растительное)
• Соль — 1/1, Чайных ложки
• Перец черный — 1/1, Чайных ложки
• Батон — 1 Штука (можно вчерашний)
• Уксус — 3 Ст. ложки (яблочный или обычный 9-проц. )
• Горчица крупнозернистая — 1 Ст. ложка (Дижонская)

Пошагово

1. Включите духовку нагреваться на 180 градусов. Почистите лук и чеснок, промойте баклажан и помидоры.
2. Нарежьте баклажан кубиками по 2-2,5 см, выложите в миску, добавьте немного оливкого масла (2-3 ст. ложки), соли, перца, перемешайте руками, а затем выложите на застеленный пергаментом противень.
3. То же самое проделайте с помидорами и луком - порежьте кубиками и дольками, по размеру схожими с баклажаном, выложите в миску, туда же отправьте очищенные зубчики чеснока (не режьте их), сбрызните маслом, посыпьте солью и перцем и перемешайте. Выложите на другой противень, застеленный пергаментом.
4. Баклажаны запекаются дольше, чем помидоры, поэтому мы используем два противня. Отправьте баклажаны в разогретую духовку на 15 минут, затем выберите, перемешайте и поставьте обратно.
5. Туда же отправляйте и второй противень с помидорами и луком. Запекайте их вместе еще 15-20 минут.
6. Пока овощи запекаются, возьмите батон. Можно испоьзовать и другой белый хлеб.
7. Нарежьте батон крупными кубиками.
8. Кубики можно выложить на третий противень и отправить в духовку, чтоб они стали хрустящими. Но у меня столько противней нет, поэтому я обжариваю батон в сковороде. Температура должны быть выше средней, добавьте немного масла.
9. Готовим соус для салата: смешиваем оливковое масло, горчицу и уксус, можете использовать бальзамический. Пробуйте. Если хотите, можно добавить мед, а вместо уксуса - лимонный сок. Перемешайте.
10. Готовые баклажаны будут выглядеть, как на картинке.
11. Помидоры с луком и чесноком пустят сок.
12. Чеснок можно разрезать напополам. Его мы также отправим в салат.
13. Перемешиваем все в миске и заправляем соусом, еще раз перемешиваем. Простой салат из баклажанов можно подавать как теплым, так и холодным. Пряитного аппетита!