Сытный новогодний салат

Новогодний салат 2014 - то, что обязательно должно украсить ваш праздничный стол в новогоднюю ночь. Такой салат создаст настоящую праздничную атмосферу за новогодним столом. Попробуйте!

Новогодний салат 2013 - салат, который я обязательно приготовлю в эту новогоднюю ночь. Вообще, я уже несколько лет его постоянно готовлю, только меняю цифры на салате По вкусу такой салат - просто сказка, гораздо вкуснее надоевшего Оливье. Ну, а значение такого салата в качестве оформления праздничного стола трудно переоценить - выглядит он здорово, а надпись с наступающим годом и елочка на салате создают атмосферу замечательного новогоднего праздника. Рекомендую приготовить! Как говорится в рекламе, гарантия качества.

Количество порций: 8-9

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 45 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 68 килокалорий
• Повод: На праздничный стол

Ингредиенты на 8 порций

• Картофель — 3-4 Штук
• Морковь — 2 Штуки
• Огурец свежий — 2 Штуки
• Огурец маринованный — 3 Штуки
• Грибы маринованные — 150 Грамм
• Капуста брокколи — 1 Штука
• Яйца — 3 Штуки
• Сыр твёрдый — 50 Грамм
• Лимон — 1 Штука
• Майонез — 150 Грамм

Пошагово

1. Ингредиенты.
2. Разбираем капусту брокколи на соцветия, обязательно отрезаем ножки - их будем готовить отдельно.
3. Ножки брокколи бросаем в воду, ставим на огонь. Варим 4 минуты после того, как вода закипит. Затем окатываем холодной водой и отставляем.
4. Соцветия капусты кладем в кипящую подсоленную воду и варим 2 минуты после того, как вода вновь закипит. Опять же, окатываем ледяной водой и отставляем.
5. Собственно, капуста готова - оставляем ее остывать.
6. Когда капуста (ножки и соцветия) остынет до комнатной температуры, сбрызгиваем ее соком половины лимона и оставляем мариноваться.
7. Картофель, морковь и яйца отвариваем до полной готовности и остужаем.
8. Затем картофель нарезаем некрупными кубиками.
9. Аналогичным образом нарезаем морковь.
10. Перекладываем нарезанные картофель и морковь в глубокую миску.
11. Кубиками аналогичного размера нарезаем соленые огурцы.
12. Огурцы отправляем знакомиться с морковью и картофелем.
13. Свежий огурец тоже нарезаем кубиками.
14. Аналогичными кубиками нарезаем ножки брокколи.
15. Перекладываем нарезанные ингредиенты в миску к овощам.
16. Отваренные яйца разбираем на белок и желток, белок двух яиц оставляем для украшения, а все остальное мелко нарезаем.
17. Нарезанные яйца также добавляем в блюдо.
18. Теперь мелко нарезаем маринованные грибы.
19. Перекладываем грибы в миску.
20. Далее небольшими кубиками режем сыр.
21. Его тоже добавляем в миску с салатом.
22. Отваренные соцветия брокколи разбираем на более мелкие - ими мы будем украшать наш новогодний салат.
23. Заправляем салат майонезом.
24. Выкладываем салат в неглубокое блюдо. Разравниваем.
25. Оставшиеся белки двух яиц натираем на самой мелкой терке.
26. Равномерно распределяем белки поверх салата.
27. Теперь самое интересное - украшение. Соцветия брокколи выкладываем по краям салата. В середину салата можно поместить елочку, вырезанную из тонкого отрезанного кусочка огурца, украшения огуречной елочки сделать из зерен граната, кожурой огурца можно написать наступающий год - 2013 (у меня 2012, потому что салат был приготовлен на прошлый Новый год - в этот раз буду делать то же самое, только одну цифру заменю). В принципе, можно украсить салат чем угодно - все зависит от вашей фантазии Готово!