Эклеры с заварным кремом

Эклеры с заварным кремом являются любимым лакомством не только детей, но и взрослых. Порадуйте родных и близких, приготовив этот нежный изысканный десерт.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Выпекание

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 226 килокалорий
• Повод: Повседневный

Ингредиенты на 6 порций

• Молоко250 мл
• Мука пшеничная150 г
• Яйца куриные4 шт
• Масло сливочное несоленое100 г
• Соль1 щепотка
• Шоколад горький50 г
• Фисташки (измельченные) 40 г
• Молоко400 мл
• Яичный желток2 шт
• Мука пшеничная1,5 ст. л.
• Крахмал1,5 ст. л.
• Сахар90 г
• Ванилин

Пошагово

1. Разогреть духовку до 180 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки (или смазать растительным маслом).
2. Приготовить тесто. В сотейник вылить молоко, добавить сливочное масло и соль. Нагреть, чтобы масло растопилось (не кипятить). Просеять муку и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Заварить массу и снять с огня. Далее в горячую молочно - мучную смесь разбить яйца (после добавления каждого яйца смесь тщательно перемешивать).
3. Готовое тесто набрать в кулинарный шприц и аккуратно выдавить на противень (должны получиться прямоугольники длиной около 10 см. ). Противень отправить в духовку и выпекать около 30 минут (в процессе выпечки открывать духовку нельзя!).
4. Приготовить заварной крем. В ковшике растереть желтки с сахаром и ванилином, влить молоко, добавить муку и крахмал. Смесь тщательно перемешать, чтобы не было комочков. И, постоянно помешивая, довести до кипения. Снять с огня перемешать еще раз. Охладить. Крем должен загустеть.
5. Готовые эклеры достать, охладить, сделать в них отверстие и заполнить заварным кремом. Сверху можно украсить растопленным шоколадом (на водяной бане) и измельченными фисташками.
6. Приятного аппетита!