Фунчоза по-корейски

Фунчоза по-корейски - это очень вкусный, пикантный и в меру острый салат. Скорее даже острый. Напоминает морковь по-корейски, но в главной роли здесь выступает стеклянная лапша фунчоза. Фунчозу я очень люблю, готовится она быстро, испортить ее, на мой взгляд, в этом салате невозможно, так как ее не нужно варить, жарить - парить, что добавляет еще один плюсик этому блюду. Подготовка занимает около пяти минут. Самое долгое здесь - это процесс маринования. Кстати, такое блюдо можно подать не только в качестве салата или закуски, но и в качестве пикантного гарнира, например, к жареному мясу.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Азиатская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: свыше 2 часов
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 121 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Лапша фунчоза 100 г.
• Огурец 100 г.
• Перец сладкий болгарский 30 г.
• Морковь 70 г.
• Свежая зелень 30 г.
• Салатная заправка 80 г.
• Чеснок 4 шт.

Пошагово

1. Для салата из фунчозы нам понадобится фунчоза и несколько овощей: морковь, огурец и сладкий болгарский перчик. А также свежая зелень 4 зубчика чеснока. Класть овощи можно по своему усмотрению, я предлагаю классический вариант со средним количеством овощей. Заправлять будем готовой заправкой для фунчозы по - корейски, которая продается в магазинах, обычно в отделах азиатской кухни или же просто в отделе специй и приправ. Она так и называется заправка для фунчозы по - корейски. В ее состав входит растительное масло, горчица, яблочный уксус и некоторые специи. Дополнительно солить или перчить не требуется. Из указанного количества ингредиентов получится около 700 граммов готового блюда.
2. Первым делом нужно взять фунчозу. Если у Вас стандартная упаковка (как у меня), то понадобится половина упаковки (два мотка). Их складываем в глубокую чашку и заливаем кипятком. Накрываем крышкой и оставляем на 5-7 минут. Слышим, как она потрескивает в чашке (разбухает). А пока подготовим овощи.
3. Морковку чистим и моем. Далее режем ножом на тонкие небольшие полоски. Можно воспользоваться теркой для корейской моркови, кстати.
4. То же самое проделываем с болгарским перцем. От него нам нужны также тонкие полосочки. Можно использовать несколько цветов перца для яркости блюда.
5. Мытую зелень режем мелко. Выбираем зелень любую, я брала кудрявую петрушку.
6. С огурцом поступаем также, как и с морковью и перцем. Режем на тонкие полоски.
7. Чеснок пропустим через пресс.
8. Морковь «пожмем» пару минут руками пока она не пустит сок.
9. Сольем воду с фунчоза и промоем ее прохладной водой. Она должна быть вся «распаренная».
10. В чашке смешиваем все ингредиенты: фунчозу, морковь, огурец, перец и чеснок, а также зелень. Заливаем заправкой.
11. Все тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем мариноваться на 2 часа. После чего снова перемешиваем.
12. Фунчоза по - корейски готова!