Голубцы наоборот

Название рецепта почти в полной мере отражает суть дела. Такое блюдо как голубцы относится к украинской кухне. Голубцы могут быть мясные и овощные. В любом случае, это начинка завернутая в листья капусты.

В моём рецепте это капуста завернутая в слой мяса. Готовить свои голубцы я буду из молодой капусты. Она нежнее чем поздняя и легка в приготовлении. Блюдо не жарится, а запекается в духовке, что делает его более полезным с точки зрения диетологов.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 131 килокалорий
• Повод: Ужин, перекус

Ингредиенты на 10 порций

• Капуста белокочанная 1 шт.
• Куриное филе 1000 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 20 мл
• Перец чёрный молотый 2 щепотка
• Соль 2 щепотка

Пошагово

1. Для приготовления блюда нам нужно: куриное филе, капуста белокончанная, лук репчатый, соль и перец. Растительное масло используем для смазки формы и обжарки.
2. Капусту нашинковать мелко, тонкой соломкой. Слишком длинные кусочки укоротите.
3. Репчатый лук очистить, нарезать мелким кубиком.
4. На сковороде с растительным маслом обжарить репчатый лук до прозрачности и мягкости. Подрумянивать не надо.
5. В сковороду к луку добавьте нашинкованную капусту. Тушите всё под крышкой до мягкости капусты. Капуста должна быть почти готова. Добавьте соль и перец по вкусу.
6. Куриное филе вымыть. Нарезать на пластины.
7. Отбейте мясо молоточком для мяса. Посолите и поперчите мясо с обеих сторон.
8. По столовой ложке капустной начинки выложите на каждый кусочек мяса.
9. Сверните в рулетик. Заколите деревянной зубочисткой. Так поступаем со всеми кусочками мяса и начинкой.
10. Все сформированные рулетики уложите в огнеупорную форму. Предварительно форму смазать растительным маслом. Желательно чтобы форма была с крышкой. При отсутствии крышки используйте фольгу. Накройте форму фольгой или крышкой. Разогрейте духовку до 200 °C.
11. Запекайте в духовке около 40 минут. О готовности сообщит румяность корочки на поверхности рулетиков. Наши «Голубцы наоборот» готовы.