Готовить вкусное на зиму нужно заранее. В нашей семье все без ума от салатов с фасолью, которые идут на ура! Процесс приготовления не сложный, а главное — можно экспериментировать с ингредиентами! Вашему вниманию рецепт, как сделать закатку салата с фасолью в домашних условиях. Я беру обычную белую фасоль, но обязательно замачиваю ее в холодной воде на всю ночь, чтобы предварительно размягчить перед варкой. Готовый салат храню в темном прохладном помещении вроде кладовой или погреба. Удачи!Количество порций: 4-5Характеристики рецептаНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Заготовки, КонсервацияСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 9 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 43 килокалорийПовод: На полдникИнгредиенты на 4 порцииФасоль — 1 КилограммМорковь — 2 КилограммаПомидоры — 2 КилограммаЛук репчатый — 1/1, КилограммаЧеснок — 3 ШтукиМасло растительное — 0,5 ЛитраСоль — 3 Ст. ложкиСахар — 1 СтаканУксус — 200 ГраммПошаговоФасоль следует замочить в холодной воде на всю ночь. Утром воду слить, а фасоль промыть.Томаты промываем и пропускаем через мясорубку. Заливаем получившимся томатным соком фасоль, перемешиваем.Чистим и измельчаем лук, добавляем его к фасоли. Морковь очищаем и трем на мелкой терке, добавляем туда же. Вливаем масло, кладем сахар и соль. Все тщательно перемешиваем.Варим овощную массу 30 минут. Добавляем пропущенный через пресс чеснок, а также уксус. Варим до готовности фасоли, еще примерно 1 час.Горячий салат раскладываем по чистым стерилизованным баночкам и закатываем их крышками. Можно сохранять салат всю зиму, если удержитесь и не съедите его раньше.