Салат из отваренных баклажанов - правнук обычного салата из помидоров и огурцов. Особая нарезка компонентов и некоторые ингредиенты модернизируют этот салат, делая его более аппетитным и вкусным! Салат из отваренных баклажанов готовится достаточно быстро. Но чтобы, салат получился вкусным и таким же красивым ,необходимо выбирать и помидоры спелые и мясистые! Кстати, больше суток хранить этот салат нельзя – овощи дают обильный сок, поэтому салат размокает, становится некрасивым и совершенно непригодным для употребления. Желаю приятного аппетита и удачи!Количество порций: 3-4Характеристики рецептаНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: СалатыСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт диетического питанияВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 149 килокалорийПовод: На обедИнгредиенты на 3 порцииБаклажаны — 2-3 ШтукРепчатый лук — 1 ШтукаПомидоры — 3-4 ШтукБолгарский перец — 2 ШтукиЧеснок — 3 ЗубчикаПетрушка — 1 Штука (пучок)Уксус — 0,3 Чайных ложкиСоль, перец — - По вкусуПошаговоБаклажаны мелко нарезать, семена желательно удалить. Нарезанные баклажаны высыпать в кипящую подсоленную воду и варить около 5 минут.Баклажаны откинуть на дуршлаг, чтоб стекла ненужная вода. Также ждем пока баклажаны остынут.В это время мелко нарезать помидоры и болгарский перец.Лук и чеснок мелко нарезать, а петрушку хорошо промыв, меленько нашинковать.Все ингредиенты смешать, заправить маслом, уксусом, посолить, поперчить и хорошенько перемешать.