Говяжье заливное "Драгоценные камни"

Вашему вниманию - рецепт очень красивой и оригинальной закуски на Пасху. Говяжье заливное Драгоценные камни - достойный элемент вашего пасхального стола!

Количество порций: 12

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Закуски, Заливное
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 134 килокалорий
• Повод: На праздничный стол

Ингредиенты на 12 порций

• мясной бульон — 600 Грамм
• варёная говядина — 250 Грамм
• яйца — 12 Штук
• желатин — 25 Грамм
• клюква, консервированная кукуруза или горошек — 25 Штук
• петрушка — - По вкусу
• варёная морковь — 1 Штука (по желанию)

Пошагово

1. Как приготовить Говяжье заливное Драгоценные камни:
2. Ставим говядину вариться на среднем огне. Через мин 10-15 солим и перчим.
3. Яйца в скорлупе тщательно промываем.
4. В верхней части яйца делаем небольшую дырочку и сливаем желток и белок.
5. Замачиваем желатин в 150 граммах прохладной воды и ждем, пока он распустится.
6. Когда крупинки желатина увеличатся, процеживаем жидкость через марлю.
7. Готовый говяжий бульон также процеживаем и тонкой струйкой вводим в него желатин.
8. Доводим всю смесь до кипения, но не кипятим! Снимаем и охлаждаем.
9. Заливаем бульон с желатином в ¼ часть каждой яичной скорлупы.
10. Вертикально ставим яйца в холодильник и держим там до застывания.
11. Нарезаем говядину кубиками.
12. Сверху на застывшее желе укладываем кусочки говядины, листья петрушки и клюкву. Вместо ягод можно использовать консервированный горошек, вареную морковь, зелень.
13. Заливаем ингредиенты оставшимся желе и помещаем блюдо снова в холодильник.
14. Только когда второй слой желе полностью застынет, аккуратно снимаем с блюда скорлупу и укладываем заливные яйца на тарелку. 14. Украшаем блюдо зеленью и подаем на стол.
15. Приятного аппетита!