Простой рецепт карпачча из шампиньонов авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 30 минут. Содержит всего 87 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Авторская кухняТип блюда: СалатыСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: до 30 минутКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 87 килокалорийИнгредиенты на 2 порцииШампиньоны 6 шт.Растительное масло 1 ст. ложкЛимонный сок 1.5 ч. ложкПетрушка 4 веточ.Поваренная соль 2 г.Смесь перцев 1 г.ПошаговоВ последнее время такое блюдо как карпаччо стало очень популярным. Оно присутствует в меню каждого ресторана. Готовят его из самых разных продуктов, как то мясо, в основном телятина, рыба (лосось, семга), а также грибы (как правило, шампиньоны). Особенность этого блюда в том, что готовят его из сырых продуктов, очень тонко нарезая их, а также дополнительно маринуют в растительном масле, лимонном соке и специях. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного салата или закуски (как кому удобней), который мы приготовим из свежих шампиньонов по типу карпаччо. Грибы приготовленные таким образом можно кушать самостоятельно, можно подавать к мясу, а также с твердыми сортами сыра. Некоторые люди используют их в приготовлении бутербродов. Но обо всем по порядку. Для начала нам нужно приобрести грибы. Они должны быть свежими, упругими и иметь равномерный цвет без темных пятен и признаков того, что они несколько залежались на магазинной полке.Аккуратно очищаем грибы от верхнего слоя, срезаем низ ствола. Промываем их под проточной прохладной водой, даем немного обсохнуть. Работаем с такими грибами достаточно осторожно, так как они имеют хрупкую структуру и их легко разломать.Вместе с грибами также подготавливаем свежую петрушку. Промываем и немного просушиваем зелень. Нарезаем достаточно мелко. Отставляем пока в сторону.Немножко обсохшие шампиньоны нарезаем тонкими ломтиками (слайсами). Для этого ваш нож должен быть острым.Выкладываем грибочки на заранее подготовленную широкую и плоскую тарелку.Посыпаем содержимое тарелки крупной (поваренной) солью и молотым перцем. Хорошо когда есть черный перец свежего помола, можно даже несколько крупными частицами. У меня была смесь перцев, поэтому я использовала ее.Сбрызгиваем грибы растительным (лучше всего конечно оливковым) маслом. Если в наличии у вас нет именно масла оливки, можно использовать любое другое без особой горечи, например кукурузное и любое другое. Хорошо когда масло еще и ароматное. В след за маслом поливаем салат небольшим количество свежо выжатого лимонного сока или же яблочного (любого другого ароматного) уксуса. При добавлении этих компонентов важно соблюсти меру и гармонию вкуса.В завершение посыпаем блюдо мелко нарезанной зеленью и по желанию сбрызгиваем несколькими каплями растительного масла. Даем постоять около 15-25 минут и подаем. Приятного аппетита!