Тёплый салат с грибами и шпинатом

Блюда с грибами любимы многими людьми, так как они не только сытные, но и очень вкусные. Многим нравится бесподобный, ни на что не похожий грибной вкус и аромат. Чаще всего жарим или тушим грибы, варим из них супы, готовим разнообразные соленья, жюльены и салаты.

Именно о салате сейчас и пойдет речь. Мы поделимся с вами великолепным рецептом тёплого салата со шпинатом и шампиньонами, который можно готовить как в будни, так и к праздничному столу.

Тёплые салаты — это особый шик, это одновременно и закуска, и вполне самостоятельное блюдо для обеда или ужина. А этот салат хорош тем, что готовить его можно в любое время года, и есть всем, не боясь поправиться. Шампиньонами продаются круглый год и считаются самыми безопасными грибами, поэтому накормить тёплым салатом со шпинатом можно даже детей. Ведь даже заправка для него готовится очень легкая — это не жирный майонез, от передозировки которого порой бывает не очень хорошо.

Входящие в состав этого тёплого салата овощи делают его очень полезным, а грибы придают сытность и особый вкус. Что ещё нужно для превосходной трапезы?

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 254 килокалорий
• Повод: Пост, ужин, перекус

Ингредиенты на 4 порции

• Имбирь свежий 1 ч. л.
• Лук - порей 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 5 ст. л.
• Перец сладкий 1 шт.
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Сахар 1 ст. л.
• Соус соевый 2 ст. л.
• Чеснок 1 зубчик
• Шампиньоны свежие 300 г
• Шпинат свежий 400 г

Пошагово

1. Для приготовления салата понадобится шпинат, шампиньоны, лук - порей, сладкий перец, чеснок, имбирь, растительное масло и соевый соус.
2. Чеснок мелко порезать, имбирь так же измельчить, белую часть лука - порея нарезать тонкими кольцами.
3. Грибы нарезать тонкими пластинами, а сладкий перец соломкой.
4. Разогреть в глубокой сковороде 3-4 столовые ложки растительного масла и обжарить 1-2 минуты лук, чеснок и имбирь.
5. Затем добавить перец и грибы, готовить всё ещё 4-5 минут.
6. Готовые овощи переложить в тарелку и накрыть крышкой.
7. Шпинат хорошо промыть под проточной водой, обсушить и крупно порезать.
8. В эту же сковороду добавить 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки соевого соуса, 1 столовую ложку сахара и щепотку молотого чёрного перца — довести всё до кипения.
9. Выложить в соус шпинат и тушить его 1-2 минуты.
10. Подавать салат тёплым, выложив на тарелку шпинат, а сверху овощи.