Теплый салат из тыквы с медово-горчичной заправкой

С каждым годом Хеллоуин в России отмечает все больше людей. Мы решили подготовиться к этому дню и запускаем серию рецептов, которыми можно будет воспользоваться 31 октября. До конца этого месяца мы постараемся сделать все, чтобы ваш стол выглядел презентабельно, а закуски были вкусными и полезными. Сегодня редактор KitchenMag Таня Гребенник готовит салат из тыквы с очень вкусной заправкой.

Этот праздник сколько угодно можно называть нетрадиционным для наших реалий, однако, факт остается фактом: Хеллоуин, как и Новый Год, — это все про еду. Главным героем всех наших блюд будет тыква, из которой мы постараемся сообразить вкусные и даже сладкие закуски.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Салат
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 268 килокалорий
• Повод: 3 часа

Ингредиенты на 4 порции

• Малина (свежая или замороженная 50 г
• Мед 50 г
• Тыква 150 г
• Лимон 1 шт.
• Апельсин 1 шт.
• Яблоко 1 шт.
• Тыквенные семечки 1,5 ст. л.
• Фисташки 1,5 ст. л.
• Сушеный или свежий розмарин 1 ст. л.
• Бальзамический уксус 1 ч. л.
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Горчица 1 ст. л.
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Пошагово

1. Разогреваем духовку до 180 градусов. Режем тыкву на средние кусочки. Кладем ее на пергамент, солим, добавляем розмарин, немного оливкового масла и 15–20 граммов меда. Кладем в духовку на 15–20 минут.
2. Пока тыква готовится, режем яблоки на кружочки и удаляем семечки с сердцевиной. Разогреваем сковородку с растительным маслом и кладем туда яблоки. Обжариваем с двух сторон и подкладываем на сковороду орехи. Переходим к следующему шагу.
3. Добавляем мед и лимонный сок в сковороду с яблоками и готовим так до тех пор, пока яблоки не карамелизируются (это примерно 7–10 минут на среднем огне).
4. Теперь делаем заправку. Добавляем в блендер или просто в глубокую плошку горчицу, оливковое масло, бальзамический уксус и немного апельсинового сока. Все это перемешиваем либо блендером, либо венчиком.
5. Выкладываем яблоки с орехами на тарелку, добавляем туда готовую тыкву и украшаем малиной.
6. Добавляем заправку по желанию и едим с удовольствием. Приятного аппетита!