Шопский салат

Многим традиционным блюдам можно придать новый вкус, просто добавив к ним новый, не совсем привычный ингредиент. Иногда в результате получается блюдо, которое вполне привычно для жителя другой страны или региона. Таковым является шопский салат — традиционная болгарская закуска.

Все мы готовим летний овощной салат из огурцов, помидоров и болгарского перчика, особенно летом, когда все эти овощи доступны, дешевы и наиболее полезны. Ему-то и можно придать совершенно новый вкус и вид, добавив всего-навсего свежую брынзу, оливки и капельку лимонного сока.

Для болгарской кухни вообще характерно использование в разных блюдах кисломолочных продуктов, причём не только в салатах, но и во вторых блюдах и супах. Но шопский салат — закуска особая. Местные жители часто готовят его слоями, помещая на дно салатника помидоры, затем огурцы и зелёный перец, а сверху брынзу. Получившееся сочетание белого, зелёного и красного цветов соответствует расцветке болгарского флага. Этот салат превосходен для жарких дней, так как хорошо насыщает, освежает, но при этом не создает тяжести в желудке.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 101 килокалорий
• Повод: Ужин, перекус

Ингредиенты на 4 порции

• Брынза 150 г
• Лимон 0.5 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Маслины без косточек 60 г
• Масло оливковое Extra Virgin 4 ст. л.
• Огурцы 1 шт.
• Перец сладкий 1 шт.
• Перец чёрный молотый 2 щепотка
• Помидоры 2 шт.
• Соль 1 щепотка

Пошагово

1. Для приготовления шопского салата понадобится 2-3 помидора, огурец, брынза, сладкий перец, небольшая луковица, половина лимона, горсть маслин и оливковое масло.
2. Огурец и помидоры хорошо помыть и крупно порезать.
3. Сладкий перец нарезать соломкой.
4. Брынзу натереть на крупной тёрке.
5. Маслины разрезать пополам, лук нарезать очень тонкими полукольцами.
6. Соединить помидоры, огурцы, сладкий перец, лук, маслины и брынзу, чёрный молотый перец, добавить сок половины небольшого лимоны и оливковое масло.
7. Аккуратно перемешать салат, добавить соль по вкусу.