Салат из гречки с овощами

Чтобы скрасить рецепты из круп в дни поста, можно добавить к ним яркие овощи, приготовленные по восточному рецепту и подать блюдо в виде тёплого салата. Сегодня готовим салат из гречки. Поджарив крупу перед приготовлением, получим вкусную рассыпчатую кашу.

Овощи обжарим с пряностями. Сочным изюмом и маринованным луком украсим салат. Пробуйте, это очень вкусно! Приятного аппетита!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: На пару
• Нам понадобится: Мультиварка

• Время подготовки: 50 мин
• Время приготовления: 10 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 163 килокалорий
• Повод: Обед

Ингредиенты на 4 порции

• Набор овощей
• Изюм светлый 50 г
• Куркума 1 ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Нут (турецкий горох) 50 г
• Перец сладкий 1 шт.
• Сок лимонный 1 ст. л.
• Соль морская 1 щепотка
• Тмин сухой 1 ч. л.
• Цукини 1 шт.
• Лук маринованный
• Вода кипячёная 300 мл
• Вода ледяная 2000 мл
• Лук репчатый 1 шт.
• Сок гранатовый 100 мл
• Для основного блюда
• Вода 270 мл
• Крупа гречневая 125 г
• Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.
• Соль морская 1 щепотка

Пошагово

1. Чтобы приготовить салат, нужно взять гречневую крупу, воду, масло, соль; цукини, перец, горох нут, изюм, сок лимона, тмин, куркуму, масло, соль; лук, воду, гранатовый сок.
2. 125 г или 1 мультистакан гречневой крупы подсушить на сковороде в течение 5 минут, помешивая.
3. На дно чаши мультиварки (у меня мультиварка Panasonic) налить 1 ст. л. подсолнечного масла.
4. В чашу мультиварки высыпать подсушенную гречневую крупу. Залить крупу холодной водой (270 мл или 2 мультистакана). Посолить. Поставить чашу в мультиварку. Закрыть крышку. Включить режим приготовления «Гречка». Время устанавливается автоматически.
5. Отварить нут (50 г) согласно совета — Как варить нут.
6. Изюм (50 г) промыть, просушить. Выложить в глубокую чашку, залить соком лимона. Настаивать для сочности изюма.
7. Приготовить лук (1 головку) согласно рецепта Луковый салат.
8. Цукини (1 шт. ) и перец (1 шт. ) вымыть. Перец очистить от семян и перегородок. Нарезать овощи мелко кубиком.
9. В горячей сковороде нагреть масло (2 ст. л. ). Всыпать на сковороду пряности тмина (1 ст. л. ) и куркумы (1 ст. л. ). Подержать на тихом огне 1 минуту, чтобы аромат пряностей раскрылся. Добавить подготовленные овощи. Перемешать. Жарить, помешивая, в течение 5 минут.
10. Добавить отваренный горох нут. Продолжить жарить ещё минуты 3.
11. Овощи готовы. Посолить. Морская соль (1 щепотка). Накрыть крышкой сковороду. Овощи должны остаться теплыми.
12. Отключить мультиварку после звукового сигнала. Каша готова.
13. Разложить горячую кашу по тарелкам.
14. Сверху выложить тёплые жареные овощи.
15. Посыпать изюмом и маринованным луком. Тёплый салат подать к обеду.