Предлагаю приготовить очень вкусный и полезный салат из пророщенного киноа. Говорю сразу — не бойтесь! Крупу проращивать очень легко. Пророщенный киноа на вкус похож на варёное пшено с ореховыми нотками — очень вкусно!Салат получается сыроедческий, очень полезный. Витаминов в нём много, и всё свежее, не обработанное. Я предпочитаю готовить его себе на ужин и больше ничего. Я на утро имею цветущий вид и готовность свернуть горы. Обязательно попробуйте!Характеристики рецептаНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: СалатыСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 13 часовВремя приготовления: 15 минКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 320 килокалорийПовод: Пост, ужинИнгредиенты на 2 порцииКиноа 100 гМасло оливковое Extra Virgin 3 ст. л.Морковь 150 гМята свежая 30 гПетрушка свежая 50 гСельдерей листья свежий 30 гСок лимонный 1 ст. л.ПошаговоДля приготовления салата нам потребуется крупа киноа (кинва, кинуа), морковь, оливковое масло, лимонный сок и много зелени. Я взяла мяту, листья сельдерея и петрушку. Также нам будет нужна марля. Начнём!Для начала нужно прорастить киноа. Крупу промыть и замочить на 1 час.Через час воду слить, а крупу выложить в мешочек из марли и тщательно промыть под проточной водой. Аккуратно отжать.В ёмкости, в которой будет прорастать киноа, нужно застелить дно 3 слоями марли.Затем аккуратно выкладываем киноа ровным слоем.Заливаем крупу чистой водой, вровень с уровнем крупы. Мне для этого потребовалось 110 мл воды.Накрываем киноа 1 слоем марли, как бы «прилепляем» его к крупе.Неплотно закрываем ёмкость крышкой (чтоб не летела пыль, но крупа должна дышать) и отставляем в сторону на 12 часов при комнатной температуре.Через 12 часов крупа должна прорасти! Если вдруг этого не случилось (или росточки показались вам слишком маленькими), то крупу нужно аккуратно промыть и снова уложить проращиваться ещё на 8 часов. Если она не прорастёт через это время то, увы, видимо эта крупа не подходит для проращивания. Но чаще всего киноа не капризна и прорастает через 12 часов.Дальше работам с пророщенной киноа. Прежде чем добавить в салат, её необходимо тщательно промыть, вода будет очень мутной. Промывать до прозрачной воды.Сливаем воду с промытой киноа.Мелко режем зелень. У меня листья сельдерея, мята и петрушка. Вы можете взять любую зелень на ваш вкус, но мята здесь явно нужна!Добавляем зелень к киноа.Чистим морковь и трём её на мелкой тёрке.Добавляем морковь к предыдущим ингредиентам.Добавляем лимонный сок и оливковое масло. Если очень хочется, то можно посолить и приправить специями, но я не советую. Предпочитаю (и вам советую) сполна насладиться полезными свойствами и свежим вкусом нашего салатика.Салат из пророщенного киноа готов! Приятного аппетита!