Овощной салат с яйцом-пашот

Очень классный салат можно смело подавать в качестве легкого обеда или ужина.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Салат
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для веганской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 266 килокалорий
• Повод: 1 час

Ингредиенты на 7 порций

• Репчатый лук 1 шт.
• Болгарский перец 1 шт.
• Морковь 2 шт.
• Картофель 600 г
• Сельдерей 2 стебля
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Яйца 4 шт.
• Уксус 3 ст. л.
• Зеленый лук по вкусу
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу

Пошагово

1. Картофель отварите и нарежьте небольшими ломтиками.
2. Репчатый лук нарежьте полукольцами.
3. Морковь натрите на терке или нарежьте на круглые ломтики.
4. Болгарский перец нарежьте средними ломтиками.
5. Сельдерей и зеленый лук порубите.
6. В большой сковороде на средне - сильно огне разогрейте оливковое масло.
7. Обжарьте лук до прозрачности.
8. Затем всыпьте морковь и болгарский перец. Готовьте 2 минуты.
9. Добавьте сельдерей. Готовьте до мягкости.
10. Затем добавьте ломтики картофеля. Перемешайте. Прогрейте в течение нескольких минут. Посолите и поперчите.
11. Снимите сковороду с огня и отставьте в сторону.
12. Яйца сварите следующим образом: в кастрюлю с водой добавьте уксус, поставьте на огонь и доведите до кипения, с помощью лопатки сформируйте воронку и в ее центр разбейте яйцо, убавьте огонь и готовьте 3-4 минуты.
13. Разложите овощи на тарелку. Сверху поместите яйцо - пашот.
14. Подавайте блюдо к столу, посыпав зеленым луком, солью и перцем.