Салат из огурца, сырой свёклы и моркови

Сегодня в меню летний салат из молодых овощей: свёклы, моркови и огурца. Этот салат можно и в зимнее время готовить — в нём масса витаминов, но овощи весной и летом нежные и сочные. Заправка делает салат пикантным, немного острым. Подавать к обеду с зеленью. Кому нравятся свежие овощи в салатах, берите на заметку. Приятного аппетита!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 106 килокалорий
• Повод: Пост, обед

Ингредиенты на 6 порций

• Для основного блюда
• Лук фиолетовый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Огурцы 1 шт.
• Свёкла 1 шт.
• Заправка
• Горчица в зёрнах 1 ст. л.
• Масло оливковое Extra Virgin 50 мл
• Перец чёрный молотый 2 г
• Сахар 2 ч. л.
• Соль 2 г
• Уксус винный тёмный 2 мл

Пошагово

1. Чтобы приготовить салат, нужно взять морковь, огурец, свёклу, луковицу сладких сортов, для заправки: горчицу французскую, сахар, соль, винный уксус, молотый перец, оливковое масло.
2. Приготовить заправку: смешать все ингредиенты. Тщательно перемешать.
3. Половину луковицы нарезать тонкими полукольцами.
4. Морковь вымыть, почистить, натереть крупно на тёрке.
5. Свёклу вымыть, почистить, натереть крупно на тёрке.
6. Огурцы вымыть, натереть крупно на тёрке. Отбросить на дуршлаг, чтобы стёк сок.
7. Соединить все ингредиенты в глубокой посуде.
8. Сверху полить заправкой. Перемешать.
9. Салат готов. Выложить в салатник. Подавать к обеду.