Цветная капуста с фаршем под сырным соусом бешамель

Непростой рецепт цветной капусты с фаршем под сырным соусом бешамель домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 458 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 458 килокалорий

Ингредиенты на 5 порций

• Смешанный фарш 450 г
• Репчатый лук 2 головки
• Цветная капуста 500 г
• Чеснок 3 зубчика
• Тертый сыр 50 г
• Молоко 300 мл
• Панировочные сухари 1 столовая ложка
• Оливковое масло 1 столовая ложка
• Сливочное масло 25 г
• Пшеничная мука 25 г
• Соль щепотка
• Свежемолотый черный перец щепотка
• Сушеный розмарин щепотка
• Сушеные листья чабреца щепотка
• Молотый мускатный орех щепотка

Пошагово

1. Лук и чеснок измельчить, обжарить на оливковом масле на среднем огне 3-4 мин. Добавить фарш. Посолить, поперчить, добавить чабрец и розмарин. Обжаривать до готовности 8-10 минут.
2. Готовую начинку выкладываем на кухонные бумажные полотенца, чтобы они впитали в себя весь лишний жир.
3. Цветную капусту разделить на соцветия и отварить в подсоленной воде 6-7 минут. Откинуть на дуршлаг и дать немного остыть. Желательно, чтобы капуста оставалась еще хрустящей. Не переварите ее.
4. Для соуса нужно в кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку и хорошо перемешать венчиком. Убрать с огня и энергично помешивая, добавить молоко. Смотрите в оба за комочками, их быть не должно. Возвращаем соус на слабый огонь и продолжаем помешивать. Солим, но не увлекаемся, ведь сыр тоже соленый. По вкусу добавляем перец и мускатный орех. Как только соус начнет закипать, быстро убираем его с огня и добавляем 30 гр. тертого сыра, и еще раз хорошо перемешиваем. В данной технологии приготовления используется известный соус «Бешамель», про который можно почитать в истории к этому рецепту.
5. Осталось совсем немного, а именно: в форму для запекания первым слоем выложить фарш, сверху цветную капусту и равномерно залить соусом. Посыпать панировочными сухарями и тертым сыром. Запекать 15-20 минут в духовке при температуре 200°С до золотистой корочки.
6. Подавать с картофельным пюре!