Зелёный салат с курицей и голубым сыром

Изюминкой и одновременно «камнем преткновения» этого салата является сыр с плесенью. Его или любят, или не терпят совсем. Конечно, рецептуру любого салата можно подстроить под свой вкус, но не в этом случае. Именно голубой сыр, в сочетании со сливками придаёт неповторимый оттенок этому салату.

Самый известный и пикантный сыр с плесенью считается рокфор. Настоящий рокфор производят в провинции Руэг (Франция). Весь процесс происходит исключительно в пещерах, которые там расположены. Этим обуславливается высокая цена на этот сорт сыра. Пещер мало, а гурманов много!

Наиболее доступный нам по цене сыр с голубой плесенью — немецкий дорблю. Он умеренно острый и не такой пикантный как рокфор или горгонзола.

И конечно, плесень, которую используют для производства такого сыра, вовсе не вредна для человеческого здоровья, как многие привыкли думать по незнанию.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 51 килокалорий
• Повод: Ужин, обед, перекус, завтрак

Ингредиенты на 4 порции

• Куриное филе 300 г
• Салат зелёный 1 пучок
• Заправка
• Масло оливковое Extra Virgin 1 ст. л.
• Перец чёрный молотый 2 щепотка
• Сливки 150 мл
• Соль 1 щепотка
• Сыр с плесенью мягкий 100 г

Пошагово

1. Приготовьте куриное филе, пучок листьев салата (на ваш вкус), сыр с голубой плесенью, сливки жирностью 20 %, рафинированное оливковое или подсолнечное масло, соль и перец.
2. Первым делом поставьте вариться куриное филе. Варите до готовности, приблизительно 30 минут.
3. Теперь сделайте заправку. Для этого смешайте в пиале сливки и растительное масло. Приправьте перцем и солью по вкусу. Взбейте венчиком или даже миксером.
4. Раскрошите сыр и добавьте в заправку. Перемешайте. Оставьте минут на 15 настаиваться.
5. Листья салата промойте и обсушите. Порвите на крупные куски и распределите их по порционным тарелкам.
6. Варёную курицу остудите. Нарежьте средними кусками.
7. Разложите куриное филе на листья салата.
8. Полейте заправкой и подавайте к столу.