Салат из кальмаров с грибами и сыром

Этот простой на вид, но очень вкусный салат может быть как повседневным, так и праздничным. Несмотря на то, что он не «фотогеничен», нежный вкус его понравится всем любителям морепродуктов. В нём идеальное сочетание ингредиентов, а особую нотку пикантности вносит соус с чесноком. При подаче обязательно нужно оживить салат зеленью, которая не только украсит его, но и обогатит витаминами.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 45 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 298 килокалорий
• Повод: Пост, банкет, обед

Ингредиенты на 6 порций

• Кальмары свежемороженные 500 г
• Майонез 100 г
• Орехи грецкие 200 г
• Сметана 100 г
• Соль 1 ч. л.
• Сыр твёрдый 150 г
• Чеснок 3 зубчик
• Шампиньоны свежие 500 г

Пошагово

1. Для приготовления салата нужно взять кальмары, свежие шампиньоны, твёрдый сыр, ядра грецких орехов, чеснок, сметану, майонез и соль.
2. Кальмаров тщательно обработать, удалив остатки внутренностей и жёсткие пластинки, промыть и опустить на 3 минуты в горячую воду.
3. С тушек снять кожицу и хорошо промыть.
4. Опустить тушки в кипящую подсоленную воду, проварить не более 3 минут (считая от начала закипания) на слабом огне, остудить и нашинковать соломкой.
5. Шампиньоны очистить, отварить, остудить и мелко нарезать.
6. Ядра орехов натереть на мелкой тёрке.
7. Сыр также натереть на мелкой тёрке.
8. Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и пропустить через пресс.
9. Соединить сметану, майонез и чеснок. Посолить по вкусу.
10. Соус вымешать до однородности.
11. Соединить грибы, кальмары, сыр и орехи.
12. Массу перемешать и заправить соусом.
13. Салат перемешать.
14. Подать салат порционно, украсив зеленью.