Суджи халва (индийский десерт из манки)

Простой рецепт суджей халва (индийский десерт из манки) индийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 484 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Индийская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Индийская кухня
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 484 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Сливочное масло 125 г
• Сахар 200 г
• Орехи 50 г
• Изюм 30 г
• Манная крупа 250 г
• Вода 600 мл
• Корица 1 штука
• Гвоздика 3 штуки

Пошагово

1. В небольшую кастрюлю налить воду, положить туда корицу и гвоздику, довести до кипения
2. Когда вода закипит, варить 2-3 минуты на тихом огне
3. Добавить сахар, половину изюма и снять с плиты.
4. В другой кастрюле растопить ги(или сливочное масло) на среднем огне
5. Понемногу засыпать манку и перемешивать с маслом. Когда манка впитает все масло и оно не будет растекаться из массы, означает, что манки достаточно. Должна получится нежидкая смесь. Но если смесь начнет шуршать как песок, то значит надо добавить еще масла.
6. Жарить манку и постоянно ее перемешивать, пока она не станет светло - коричневой
7. Добавить орешки, жарить 1 минуту.
8. Добваить оставшуюся половину изюма, продолжать перемешивать и жарить, пока изюм не надуется и не превратится в шарики
9. Убрать с плиты кастрюлю и внимательно влить сироп (он начнет брызгаться, так как манка будет очень горячая)
10. Вернуть кастрюлю на плиту и продолжить постоянно мешать, пока манка не впитает всю воду и до тех пор, пока масса не начнет отлипать от стенок.
11. Десерт можно подавать, как теплым, так и остывшим. Перед подачей можно выложить на плоскую большую посуду, посыпать кокосовой стружкой и украсить сверху орешками.

Ингридиенты:

- используется 100 гр очищенного масла (ги) ИЛИ 125 гр сливочного масла;

- сахар добавить по вкусу 100-200 гр;

- орехи можно использовать те, которые нравятся (грецкий орех, кешью, арахис, миндаль);

- количество манки обычно в 2 раза больше от количества масла (но надо смотреть по ходу приготовления).