Синенькие с морковкой квашеные

Национальная кухня:
  1. leinik80

    By:leinik80in: 7 дек 2016
    Лейник Анастасия

    Регистрация:
    1 дек 2016
    Комментарии:
    38
    Симпатии:
    75

    Баклажан (или его народное название синенькие) не только очень вкусен, но и полезен. Баклажаны готовят по-разному. Я покажу, как приготовить синенькие с морковкой квашеные. Необычная закуска.

    Такой квашеный салат отлично возбуждает аппетит. Он очень вкусный и ароматный, хрустящий и сочный. Хранится такой салат в холодильнике довольно долго. Его совсем не обязательно закатывать металлическими крышками. Достаточно переложить в стеклянную банку и закупорить пластиковой плотной крышкой.

    Количество порций: 10

    Характеристики рецепта

    • Национальная кухня: Кавказская кухня
    • Тип блюда: Заготовки, Закуски
    • Сложность рецепта: Несложный рецепт
    • Время подготовки: 9 минут
    • Время приготовления: 3 дн 1 ч
    • Количество порций: 10 порций
    • Количество калории: 113 килокалорий
    • Повод: На полдник

    Синенькие с морковкой квашеные

    Ингредиенты на 10 порций

    • Баклажаны — 3 Штуки
    • Морковь отварная — 2 Штуки
    • Уксус — 100 Миллилитров
    • Сахар — 2 Ст. ложки
    • Соль — 1 Ст. ложка
    • Черный молотый перец — 1 Чайная ложка
    • Острый молотый перец — 0,5 Чайных ложки
    • Чеснок — 5 Зубчиков
    • Кориандр молотый — 1 Ст. ложка
    • Болгарский перец — 1-2 Штук
    • Лук репчатый — 2 Штуки

    Пошагово

    1. Для приготовления баклажаны надо очистить от шкурки. А мякоть баклажана нужно нарезать на небольшие кусочки. Можно измельчить баклажан соломкой или как я, полукольцами.
    2. Поместите синенькие в емкость. Вымойте морковь. На терке для корейской морковки измельчите ее. При отсутствии терки можно нарезать морковь соломкой при помощи ножа.
    3. К этим овощам добавьте нарезанный болгарский перец. Я взяла красный, но вы можете взять любого цвета. Это не принципиально.
    4. Репчатый лук надо очистить и нарезать полукольцами, добавить к овощам.
    5. Овощи хорошо перемешайте, слегка приминая руками.
    6. К овощам добавьте растительное масло, соль, сахар, кориандр, острый жгучий молотый перец, черный молотый перец. Выдавите через пресс чеснок.
    7. Влейте 4 ст. ложки уксуса (9%) и снова перемешайте. На овощи установите тарелку. На тарелку — любой грузик. Это может быть тяжелый стакан с водой или пол - литровая банка, наполненная водой. В таком положении дайте баклажанам постоять в холодном месте около 3 суток. Потом их можно пробовать.
     

    Oealopvx и Nuueequ нравится это.

  2. Poxpeio

    By:Poxpeioin: 15 май 2017
    Коломеец Анюта

    Регистрация:
    2 фев 2017
    Комментарии:
    16
    Симпатии:
    24
    Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!
     
    Exackzbu, Лабушев Л и Oknyogevi нравится это.
  3. Светлана_З

    By:Светлана_Зin: 23 июн 2017
    Светлана

    Регистрация:
    12 янв 2017
    Комментарии:
    24
    Симпатии:
    42
    АААААА как вкусно глядя на синенькие с морковкой квашеные слюнки потекли ручьем!!:D
     
    Oikohwqs нравится это.
Top