Легкая горчинка рукколы и обильная заправка делают этот салат из риса вкусным и очень необычным. Рекомендуем попробовать.Характеристики рецептаНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: СалатСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт для веганской диетыТехнология приготовления: ВаритьНам понадобится: ГрильВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 280 килокалорийПовод: 1 часИнгредиенты на 3 порцииРис (рекомендуем смешать белый, красный и дикий) 500 гРуккола 50 гКурага 200 гФисташки сырые 125 гМасло оливковое 4 ст. л.Уксус бальзамический 3 ст. л.Соль, перец по вкусуПошаговоРазогреть в кастрюле 1 столовую ложку оливкового масла и обжарить рис, пока он не станет прозрачным. Добавить 750 мл воды, довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить, пока рис полностью не впитает воду. После чего добавить еще 250 мл воду и продолжить варить под крышкой до полной готовности риса. Убрать с плиты и дать рису остыть.На сковородке без масла обжарить фисташки в течение 5 минут. Смешать их с нарезанной тонкими полосками курагой.В отдельной миске приготовить заправку, смешав оливковое масло и бальзамический уксус, посолив и поперчив.В большой салатник выложить рис, рукколу и курагу с фисташками. Полить заправкой и тщательно перемешать.