Салат с кумкватом, курицей и спаржей

Хочу поделиться с вами рецептом интересного тёплого салата с кумватом, курицей и спаржей. Салат на любителя! Я отношусь к их числу, так как нравятся кисло-сладкие сочетания и ещё очень нравится сочетание курицы и цитрусовых. Интересный и вкусный соус в качестве заправки пришёлся здесь к месту.

Дополнила ещё этот салат обжаренной зелёной спаржей. Получился сытный и полезный салатик с пикантной цитрусовой ноткой.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 297 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 4 порции

• Основные ингредиенты
• Кумкват 150 г
• Куриная грудка 500 г
• Масло оливковое Extra Virgin 1 ст. л.
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Руккола 1 пучок
• Соль 1 щепотка
• Спаржа зелёная 200 г
• Заправка
• Апельсин 1 шт.
• Бальзамический крем - соус 1 ч. л.
• Горчица 1 ч. л.
• Мёд 2 ст. л.
• Соус соевый 2 ст. л.

Пошагово

1. Приготовим все ингредиенты по списку: соус, мёд, горчица, апельсин, спаржа, соль, руккола, перец, масло, курица, кумкват.
2. Куриное филе натереть солью и перцем.
3. Выложить в форму и запечь до готовности при 200°С около 30 минут.
4. Приготовим все ингредиенты для заправки.
5. Смешать мёд, горчицу, соевый соус, бальзамический соус.
6. Из апельсина выдавить сок.
7. Спаржу промыть, обсушить и нарезать на 2-3 части.
8. Кумкват нарезать на тонкие колечки.
9. Готовое куриное филе оставить в форме минут на 5-7 «отдохнуть».
10. На оливковом масле обжарим спаржу 4-5 минут.
11. Спаржу вынуть и в эту же сковороду выложить колечки кумквата.
12. Добавить апельсиновый сок.
13. Залить подготовленной заправкой и томить 5-7 минут на медленном огне.
14. Куриное филе разделить на небольшие кусочки.
15. На тарелку выложить рукколу.
16. Сверху выложить спаржу и куриное филе.
17. Поверх выложить кумват и залить всё горячим соусом из сковороды.
18. Салат подавать сразу тёплым.