Теплый салат с грибами и сметанным соусом

Теплый салат с грибами и сметанным соусом - это очень вкусное и изысканное блюдо. Оно отлично подойдет для романтического ужина при свечах с белым вином.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Салат
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варить
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 265 килокалорий
• Повод: 2 часа

Ингредиенты на 3 порции

• Картофель 1 кг
• Грибы 500 г
• Красный лук 1 головка
• Чеснок 6 зубчиков
• Петрушка 20 г
• Сельдерей 1 стебель
• Лимон 1/1, шт.
• Топленое сливочное масло 50 г
• Укроп 10 г
• Зеленый лук 30 г
• Горчица 1 ст. л.
• Сметана 20-% - ная 200 г
• Молотый кумин щепотка
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу

Пошагово

1. Картошку отварите в подсоленной воде, очистите от кожуры и нарежьте крупными кубиками.
2. Мелко нарубите чеснок и петрушку.
3. Разогрейте на сковороде топленое сливочное масло и обжарьте на нем грибы до готовности. Жарьте грибы партиями, чтобы они не собирались в кучу. В противном случае они будут тушиться, а не жариться.
4. Когда грибы будут практически готовы, бросьте в сковороду щепотку рубленого чеснока и щепотку рубленой петрушки. Перемешайте и жарьте еще минуту. После чего капните немного лимонного сока. Посолите, поперчите и снимите с огня.
5. В миске смешайте горчицу со сметаной, молотым кумином, мелко нарубленными зеленым луком и укропом.
6. Сельдерей нарежьте мелкими кубиками, а лук — тонкой соломкой.
7. В глубокой миске перемешайте картошку, жареные грибы с луком, сельдереем и сметанным соусом.
8. Подавайте салат к столу теплым.