Салат из огурцов, помидоров и перца на зиму

В этом сезоне решила заготовить на зиму несколько разных салатов. Один из них — салат из огурцов, помидоров и перца. Такой салат будет хорошим дополнением к любому гарниру и, открыв баночку, всегда можно вкусно накормить своих домочадцев.

Этот салат готовится довольно просто: все овощи складываются в банки слоями и заливаются кипятком, а затем стерилизуются 10 минут. После остывания, банки хорошо хранятся в условиях городской квартиры. Расчёт специй даю на банку объёмом 0.5 л, количество овощей произвольное.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Консервация
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 171 килокалорий
• Повод: Пост, ужин

Ингредиенты на 2 порции

• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.
• Огурцы 2 шт.
• Перец сладкий 1 шт.
• Перец чёрный горошком 4 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Сахар 5 г
• Соль 1 ч. л.
• Укроп зелёные розетки 1 шт.
• Уксус столовый 2 ч. л.
• Чеснок 1 зубчик

Пошагово

1. Для приготовления салата возьмём следующие продукты: огурцы, помидоры, лук, болгарский перец, чеснок, сахар, соль, перец чёрный горошком, подсолнечное масло, уксус и соцветия укропа.
2. Банки хорошо вымыть и ошпарить кипятком. На дно налить подсолнечное масло и выложить нарезанный соломкой репчатый лук.
3. Нарезать полукружочками огурцы и выложить их следом за луком.
4. Болгарский перец нарезать соломкой и выложить сверху огурцов.
5. Нарезать дольками помидоры и наполнить банки до верха. Чеснок нарезать пластинками и разложить сверху. Выложить по соцветию укропа в каждую баночку и перец горошком.
6. Добавить в банки соль, сахар и уксус. Залить содержимое банок кипятком.
7. Банки прикрыть крышками. В кастрюлю налить тёплую воду, постелить на дно салфетку из ткани. Поставить банки на стерилизацию. Воды в кастрюле должно быть «по плечики» банок. С момента закипания воды, банки стерилизовать 10 минут.
8. Поочерёдно банки вынимать из кастрюли и закрывать с помощью закаточного ключа. Затем банки перевернуть вверх дном и укутать под тёплое одеяло, до полного остывания. Банки с салатом хорошо хранятся в условиях городской квартиры. Вкусных и приятных вам заготовок!