Салат из ягненка в азиатском стиле

Сложный рецепт салата из ягненка в азиатском стиле азиатской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 234 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Азиатская кухня
• Тип блюда: Салат
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 234 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• 100 г консервированного зеленого горошка
• 1 кочан латука
• 300 г жареной молодой баранины
• четверть небольшого кокосового ореха
• 1 маленькая сладкая луковица
• маленький пучок мяты (только листья)
• маленький пучок кинзы (только листья)
• 2 ст. л. жареного арахиса
• 1 не очень острый перчик чили
• Для заправки:
• 3 зубчика чеснока
• 1 перчик чили
• 3 см свежего корня имбиря
• 2 маленькие луковицы - шалот
• 2 ст. л. коричневого сахара
• сок 1 лайма
• 2 ст. л. рыбного соуса

Пошагово

1. Для заправки мелко нарежьте чеснок. Чили очистите от семян и белых перегородок, измельчите. Корень имбиря очистите от кожуры, измельчите. Лук также очистите и измельчите.
2. Разотрите в ступке измельченный чеснок, лук, чили и имбирь в однородную пасту. Добавьте сахар, сок лайма и рыбный соус. Продолжайте растирать в ступке до тех пор, пока сахар не растворится. Переложите получившуюся массу в большую миску.
3. Мясо нарежьте тонкими полосками. Кокос очистите от кожуры ножом для чистки овощей. Мякоть натрите на терке. Горошек залейте кипятком, через 2 мин. откиньте на дуршлаг, обсушите. Луковицу нарежьте тонкими кольцами. Добавьте мясо, горошек, лук и кокос в миску с заправкой, перемешайте.
4. Добавьте в салат листья кинзы и мяты, перемешайте. Выложите получившуюся смесь на листья латука, посыпьте арахисом и измельченным чили и подавайте.
5. Совет гастронома
6. Этот салат – идеальное «продолжение банкета» – в самом прямом смысле. Если вы накануне вечером запекали баранью ножку или мясо на ребрышках и у вас что - то осталось, просто срежьте мясо с кости и следуйте рецепту.

Концентрированный вкус Азии. Мы готовим этот салат, вспоминая юг Индии – закаты цвета охры над Аравийским морем. Или Малайзию с ее вездесущей уличной кухней, когда шагу нельзя ступить, не вдохнув аромата пряностей, смешавшегося с приторными запахами тропических цветов…